Aliuminius indus sudaro puodai ir keptuvės, dažniausiai naudojami maisto ruošimui ir kepimui ant viryklės. Paprastai jis tinkamas naudoti ant elektrinių arba dujinių viryklių arba įprastų orkaičių. Tai taip pat populiarus pasirinkimas stovyklaujant dėl savo lengvo svorio ir gerų šilumos laidumo savybių.
Dėl savo įperkamumo ir puikių šilumos perdavimo savybių aliuminio virtuvės indai yra populiari virtuvės reikmenų rūšis. Kitos populiarios virtuvės reikmenų medžiagos yra nerūdijantis plienas, ketus ir teflonas.
Yra trys įprasti aliuminio indų tipai: presuoti, lieti ir anoduoti. Visi trys turi vienodą šilumos laidumo pranašumą. Tačiau jie skiriasi keliomis kitomis savybėmis, įskaitant kainą, atsparumą pažeidimams ir šilumos išsaugojimą.
Presuotas aliuminis buvo pirmasis aliuminio virtuvės reikmenų tipas, kuris buvo masiškai gaminamas. Dėl savo įperkamumo jis vis dar yra populiarus pasirinkimas tarp daugelio virėjų. Jo trūkumai apima jo reakciją į rūgštų ir sūrų maistą, dėl kurio virtuvės indo paviršiuje susidaro duobės ir į ruošiamą maistą patenka nedideli aliuminio kiekiai. Kitas šio tipo indų trūkumas yra šiek tiek silpna konstrukcija. Tai dažnai apima mažiau nei saugias rankenas, taip pat polinkį į įlenkimus ir įbrėžimus. Dėl presuoto aliuminio trapumo dugnas taip pat gali tapti nelygus ir nebesėdėti ant krosnelės degiklių.
Lieto aliuminio indai paprastai laikomi aukštesnės kokybės nei presuoto aliuminio indai. Jis yra daug storesnis nei presuotas aliuminis, todėl jis atsparesnis deformacijai ar pažeidimams. Lietas aliuminis taip pat geriau išlaiko šilumą nei presuotas, nes yra storesnis.
Anoduoto arba kietai anoduoto aliuminio virtuvės indai paprastai laikomi aukščiausia kokybe iš trijų įprastų aliuminio indų tipų. Tai taip pat paprastai yra brangiausia. Jis apdorojamas elektrocheminiu procesu, kuris sustiprina aliuminio paviršiaus natūralų oksido plėvelę ir daro jį kietesnį nei plienas. Dėl šio apdorojimo jis taip pat nereaguoja į rūgštis ar druskas ir praktiškai nepraleidžia įbrėžimų ar įlenkimų. Paprastai jis yra švelniai pagardintas lengva aliejaus danga, įtrinta į paviršių, panašiai kaip ketaus indai, kurie suteikia natūralų, nepridegantį gaminimo vidų.