Terminas „alyvuogių odos atspalvis“ reiškia tamsesnį kaukazietiškos odos pigmentą. Jis taip pat žinomas kaip šilta arba įdegusi veido spalva. Yra žinoma, kad daugelio šalių gyventojai turi tokį šiltą odos atspalvį, kuris susidaro, kai odoje yra šiek tiek vidutinis melanino kiekis. Ši šviesesnė ruda veido spalva yra tarp blyškios ir tamsios odos.
Alyvuogių dažiklis techniškai yra geltonas pigmentas. Žaliosios alyvuogės atrodo tamsiai žalios spalvos, tačiau jos vis dar yra šešėlinio geltono atspalvio. Be to, daugelis Viduržemio jūros regiono alyvuogių yra rudos ir juodos spalvos. Alyvuogių odos atspalvis, panašus į bendravardį vaisių, būna įvairių geltonų atspalvių nuo šviesios iki tamsios.
Odos spalva paprastai yra genetinė. Du tėvai, kurių oda yra šiltesni, paprastai turės ir šilto odos atspalvio vaiką. Tokie odos atspalviai dažnai lengvai įdega, todėl vasarą dėl saulės poveikio odos spalvos dažnai atrodo net tamsesnės nei žiemą.
Nors yra daug taisyklės išimčių, žmonės iš atogrąžų vietovių dažnai būna tamsesnio atspalvio. Žmonės iš vidutinio aukščio ir šaltesnio klimato paprastai turi šviesesnių atspalvių odą. Taip yra dėl saulės artumo, taip pat dėl to, kiek saulės spindulių žmonės gauna. Žmonės su tamsesne alyvuogių oda turi daugiau melanino, kuris reaguoja į ultravioletinę (UV) šviesą leisdamas odai tamsėti. Įdegis – tai odos būdas apsisaugoti nuo žalingų UV spindulių.
Apskritai Europos ar Šiaurės šalių regionų gyventojai turi šviesią odą ir lengvai nudega. Žmonės su alyvuogių odos atspalviu paprastai yra iš Viduržemio jūros, Azijos ar Pietų Amerikos regionų. Žinoma, šiltų odos atspalvių žmonių yra visame pasaulyje, kaip ir šviesesnio ar tamsesnio odos atspalvio žmonių.
Nors ir nėra moksliškai tiksli, Von Luschan chromatinė skalė klasifikuoja žmones pagal odos spalvą ar toną. Ši skalė neturi nieko bendra su rase ar populiacija, bet grupuoja žmones pagal natūralią odos spalvą. Nuo 1 iki 36 tipo blyški oda lyginama su tamsia oda. Alyvuogių odos atspalvis yra skalės viduryje.
Nors Von Luschan skalė moksliniams tikslams nenaudojama, labiau sutirštinta jos versija naudojama deginimosi saulėje faktoriams nustatyti. Kuo žemesnė skalė, tuo didesnė tikimybė, kad žmogus nusidegins. Alyvuogių atspalvių oda gana gerai įdega be deginimo, nes yra skalės viduryje. Didesnis pigmento kiekis odoje reiškia, kad ji taip pat mažiau jautri fotosenėjimui – saulės daromai žalai.