Alyvuogių ąsotis yra virtuvės reikmenys, skirti alyvuogių kauliukų drožimui. Beje, šie įrankiai puikiai tinka ir vyšnioms, todėl jos yra universalus ir naudingas namų ūkio priedas. Nors alyvuogių ąsotis gali atrodyti šiek tiek lengvabūdiškas, šis įrankis gali tikrai sutaupyti energijos, net jei kasmet gaminate tik vieną vyšnių pyragą ir saują alyvuogių patiekalų. Daugelis virtuvės reikmenų parduotuvių parduoda alyvuogių ąsočius, be to, jų galima užsisakyti per įvairius internetinius mažmenininkus.
Iš esmės alyvuogių ąsotis yra išgalvotas skylių perforatorius. Jame yra dubuo, skirtas alyvuogėms pritvirtinti, ir rankena, kuri yra suspaudžiama. Kai naudotojas suspaudžia rankenėlę, nedidelis smūgis perspaudžia alyvuogę, išstumdamas duobutę per dubens dugne esančią skylę ir palikdamas alyvuogių vaisius. Atleidus punšą, jis vėl atsidaro, o alyvuoges galima įmesti į dubenį ar serviravimo indą.
Alyvuogių kauliukų išėmimas gali būti tikras kančia. Duobės dažnai atkakliai prilimpa prie mėsos, kurią reikia kruopščiai išpjauti ir išskelti, kad patektų į duobę. Dažnai alyvuogės proceso pabaigoje būna visiškai suplyšusios, kaip ir žmogaus, atliekančio kauliuką, rankos. Alyvuogių ąsotis išvalo ir pagreitina procesą, o komercinėje virtuvėje tai yra gyvybiškai svarbus įrankis, nes neleidžia virėjo rankomis tiesiogiai liestis su maistu.
Alyvuogių ąsočio dizainas yra gana paprastas, tačiau ieškant jo reikia atsiminti keletą dalykų. Įsitikinkite, kad įsigykite gerai sukonstruotą ąsotį, nes trapios medžiagos greitai pasiduos sunkiai naudojant. Idealiu atveju turėtumėte rasti nerūdijančio plieno gaminį, nes alyvuogėms apdoroti naudojamas sūrymas gali pažeisti kitas medžiagas. Rankena turi būti didelė, lygi ir patogi, nes ilgą laiką laikysite ją rankoje, kol išdėsite alyvuoges ir kitus kaulavaisius.
Daugumą alyvuogių ąselių galima plauti indaplovėje, tačiau galbūt norėsite dar kartą patikrinti. Bet kuriuo atveju, prieš plaudami alyvuogių ąsotį ir periodiškai ją naudodami, patikrinkite, ar alyvuogių ąsočio kampeliuose ir plyšiuose nėra kauliukų ir vaisių nuolaužų, nes ąsotis gali užsikimšti.