Alyvuogių valtis yra serviravimo indas, kuris buvo specialiai sukurtas alyvuogėms, paprastai siauros, pailgos formos ir aukštais kraštais, kuriuose yra alyvuogių sulčių. Alyvuogių laivai gali būti pastatyti bufetuose arba baruose, kad žmonės galėtų užkąsti alyvuogėmis, taip pat jie gali pasirodyti prie pietų stalo, paprastai per Viduržemio jūros regiono teminį patiekalą. Daugelis virtuvės reikmenų parduotuvių parduoda įvairių dydžių ir dizaino alyvuogių laivelius, o kartais yra ir įvairių formų.
Paprastai alyvuogių valtis yra pagaminta iš glazūruotos keramikos, kuri nereaguos su sūdytose alyvuogėse esančiu actu. Taip pat galite rasti alyvuogių valčių, pagamintų iš plastiko ir emaliuoto metalo, tačiau šios medžiagos gali surūdyti, kai jos ilgą laiką naudojamos kartu su sūdytomis alyvuogėmis, todėl paprastai verta jų vengti. Priklausomai nuo konstrukcijos, alyvuogių spalvos valtis gali būti su lygiu dugnu arba su mažomis kojelėmis ar net ratukais, kad būtų galima lengvai judėti aplink stalą.
Alyvuogių valčių dekoracijos labai skiriasi. Kai kurie yra gana santūrūs, glazūruoti vientisomis, paprastomis spalvomis, kurios puikiai dera su įvairiais stalo reikmenimis. Kiti yra gana spalvingi, dažnai dekoruoti alyvuogių ir alyvuogių šakų paveikslais ir ryškiomis spalvų juostelėmis, kurios turi priminti Viduržemio jūrą. Kai kurie netgi turi didelių keraminių alyvuogių, įterptų į dubenį papuošimui ir užpildyti dubenėlio erdvę, kai žmonės valgo tikras alyvuoges.
Nors alyvuogių valtis paprastai yra pailgos, jos gali būti ir kitų formų. Kai kurios yra platesnės, todėl žmonės gali įdėti daugiau alyvuogių, o alyvuogių valtis gali būti padalinta į skyrius, kad būtų galima atskirti skirtingas veisles. Kiti visiškai nukrypsta nuo pailgos formos, yra apvalūs, kvadratiniai, trikampiai ir viskas tarp jų. Šios formos paprastai būna sudėtingesnės, kai dedama su įvairių kitų lėkščių ir patiekalų asortimentu, o ploną pailgą formą galima įdėti tarp serviravimo lėkščių, todėl ant stalo lieka mažiau pėdsakų.
Paprastai alyvuoges galima laikyti alyvuogių valtyje per naktį arba šaldytuve, jei jos uždengtos, kad neišdžiūtų. Jei alyvuogių valtyje turite mišrių veislių, jos gali įgyti naujų ir stebinančių skonių, jei jiems bus leista sėdėti kartu, o į tai turėtumėte atsižvelgti. Taip pat į alyvuogių valtį galite pridėti kitų marinuotų maisto produktų, pavyzdžiui, artišokų širdelių, skrudintų raudonųjų paprikų, sūrių sūrių ir pan.