Aminorūgščių chelatai yra stabili rišamoji medžiaga, kuri prisijungia prie mineralinių molekulių, kad padėtų absorbcijai. Kai mineralai yra prijungti prie aminorūgščių chelatų, jie pernešami per skrandžio ir plonosios žarnos sieneles, kur vitaminai ir mineralai absorbuojami į kraują. Chelatacija apibrėžia sudėtingą cheminį elektra įkrautų molekulių procesą virškinimo trakte, kuris reguliuoja maistinių medžiagų patekimą iš žarnyno į kraują.
Esminiai mineralai, susieti su aminorūgščių chelatais, turi didesnę galimybę sulaikyti organizme, kad palaikytų ląstelių funkcionavimą. Įvairūs mineralai atlieka įvairias funkcijas, įskaitant stiprių dantų ir kaulų kūrimą. Kai kurie mineralai prisideda prie sveikų raumenų, hormonų gamybos, tinkamo kraujo tiekimo ir fermentų sveikatos. Žmogaus organizmas negali pasigaminti mineralų; jų reikia gauti su maistu ar papildais.
Kai dietoje trūksta pakankamai maistinių medžiagų arba su maistu suvartojamos mineralinės medžiagos nėra lengvai pasisavinamos, gali atsirasti jų trūkumas. Keletas veiksnių gali prisidėti prie minimalaus geležies, vario, cinko, kalcio, kalio ar mangano kiekio dietoje. Jei dėl prastų ūkininkavimo metodų šie gyvybiškai svarbūs dirvožemio šaltiniai išeikvojami, vaisiuose ir daržovėse gali būti nedaug šių maistinių medžiagų. Prieš subrendę nuskinti produktai taip pat gali turėti įtakos mineralų kiekiui vaisiuose ir daržovėse.
Virškinimas prasideda burnoje, kur seilės suskaido krakmolą prieš valgį patenkant į skrandį. Rūgštys ir fermentai skrandyje ir toliau paverčia maistą, pavyzdžiui, baltymus ir kai kuriuos angliavandenius, į tinkamas formas. Aminorūgščių chelatai neleidžia mineralinėms molekulėms suskaidyti skrandyje, kol jos patenka į plonąją žarną, kur prasiskverbia.
Plonojoje žarnoje vyksta sudėtingas cheminis procesas, kuriame susidaro chelatai. Aminorūgščių chelatai blokuoja mineralų molekules nuo elektrinių jonų, turinčių silpną teigiamą arba neigiamą krūvį, vystymąsi, o tai palaiko nulinę būseną, reikalingą absorbcijai. Šios statinės molekulės gali prisitvirtinti prie žarnyno sienelės ir kartu su aminorūgštimis patekti į kraują.
Visi gyvi dalykai priklauso nuo aminorūgščių, dažnai vadinamų baltymų statybiniais blokais. Ši esminė molekulė gamina energiją, reikalingą išgyventi. Sintetiniai chelatai jungiasi tik prie metalų, tokių kaip varis, cinkas ir geležis. Natūralūs aminorūgščių chelatai jungiasi su metaliniais ir neorganiniais mineralais, įskaitant kalcį, fosfatą ir kalį.
Kitas svarbus veiksnys tinkamam mineralų įsisavinimui yra tai, kaip jie sąveikauja tarpusavyje. Pavyzdžiui, kalcis gali išeikvoti vitamino D ir magnio atsargas, kai jis patenka į kraują. Panašus procesas gali vykti, kai absorbuojama geležis, todėl sumažėja vitamino C, B grupės vitaminų ir vario biologinis prieinamumas. Kai kurie mineraliniai papildai sprendžia šias sąveikas, pridedant kitų vitaminų ir mineralų į pirminį papildą.