Anakardžių sviestas yra skanus ir kreminis riešutų sviesto užtepas, kurį galite pasigaminti namuose arba nusipirkti, nors jį gali būti sunku rasti. Panašiai kaip žemės riešutų sviestas, anakardžių sviestas gaminamas iš maltų anakardžių, tačiau jame gali būti papildomų ingredientų, įskaitant įvairius aliejus, pvz., dygminų aliejų, dėl kurių šis sviestas gali būti kreminis. Priklausomai nuo įmonės ar jūsų pageidavimų, jei gaminate jį namuose, anakardžių sviestas gali būti pagamintas iš žalių arba skrudintų anakardžių ir jame gali būti druskos.
Tikrai sunku palyginti anakardžių sviesto ir žemės riešutų sviesto maistinę vertę, nes ne visuose anakardžių sviestuose yra tų pačių ingredientų. Tuose, į kuriuos pridėta aliejaus, pavyzdžiui, Maranatha prekės ženkle, yra apie 15% JAV rekomenduojamos dienos normos (RPN) sočiųjų riebalų ir apie 8% JAV RDA maistinių skaidulų dviem šaukštams (apie 30 gramų). Žemės riešutų svieste paprastai yra šiek tiek mažiau sočiųjų riebalų ir šiek tiek daugiau skaidulų, o abiejuose maisto produktuose yra daug baltymų. Žinoma, žemės riešutų svieste taip pat gali būti priedų, todėl svarbu šiek tiek perskaityti etiketę, jei norite rasti maistingiausią prekės ženklą.
Dauguma šio riešutų sviesto rūšių gaminami iš skrudintų riešutų, tačiau rinkoje rasite keletą žalio anakardžių sviesto. Jie gali būti laikomi sveiko ir natūralaus maisto parduotuvių šaldytuvuose. Daugelis žmonių giria tirštą ir sodrų anakardžių skonį, kuris paprastai būna sviestinio skonio, o tai reiškia kreminį užtepimą, kai iš riešutų gaminamas maltas „sviestas“. Natūraliai galite valgyti anakardžių sviestą tokį, koks yra, arba kaip puikų žemės riešutų sviesto pakaitalą gausiame ir skaniame sumuštinyje.
Anakardžių sviestas taip pat naudojamas įvairiuose receptuose. Kai kuriuose Indijos ir Tailando receptuose sviestas naudojamas vietoj žemės riešutų sviesto gaminant tam tikrus padažus, dedant į sriubas arba kaip priedą prie kario. JAV riešutų sviestą mes linkę sieti su saldžiais dalykais, o internete tikrai yra daugybė receptų, kuriuose naudojamas šis sviestas. Galite rasti viliojančių anakardžių sviesto pyragaičių, glajų, pyragėlių, keksiukų ar panašių receptų, kurie patenkins bet kokį smaližių skonį.
Paprastai šį sviestą galite naudoti kaip ir žemės riešutų sviestą. Pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto sausainiai gali būti anakardžių sausainiai. Paprastai su anakardžių sviestu elgsitės taip pat, kaip su žemės riešutų sviestu. Pirmą kartą atidarius jį reikia maišyti, nes aliejus ir sviestas linkę atsiskirti, o atidarius jį reikia laikyti šaldytuve. Paprastai, nebent sviestas gaunamas iš žalių anakardžių, jo nereikia šaldyti, kai stiklainis vis dar sandarus.