Ananasas yra tropinis vaisius, turintis saldų, šiek tiek rūgštų skonį ir labai sultingą minkštimą. Ananasai kilę iš Centrinės Amerikos ir Karibų jūros regiono, kur jie ir toliau plačiai valgomi ir auginami, taip pat auginami viso pasaulio tropikuose, ypač Amerikos valstijose Floridoje ir Havajuose. Nors ananasai gali būti kilę iš Amerikos, jie taip pat buvo pritaikyti kelių kitų pasaulio regionų, ypač Azijos, virtuvėje.
Ananasai, augdami ant augalo, atrodo nepaprastai keistai, ir galbūt nėra taip stulbina sužinoti, kad Europos tyrinėtojai ananasais susižavėjo pirmą kartą su juo susipažinę. Ananasai auga ant dygliuotų krūmų, kurie žemai priglunda prie žemės, galiausiai išaugindami žiedų grupes, kurios prisispaudžia viena prie kitos ir susilieja į vieną vaisių. Vaisiaus išorė yra padengta storu mėsingu medžiagos sluoksniu, kuris taip pat gali būti padengtas mažais spygliais, priklausomai nuo veislės, o vaisiaus gale galima pamatyti nedidelę lapų sankaupą, kuri auga tiesiai į viršų. .
Europiečiai ananasą pavadino kankorėžio vardu, nes šie vaisiai atrodo kaip kankorėžiai, o pristatymas Europos teismuose pasirodė esąs didelis hitas. Kaip ir kiti atogrąžų vaisiai, ananasai iš pradžių buvo tik karališkųjų lentelių ir dėl savo išskirtinės išvaizdos dažnai buvo tapybos, ofortų ir kitų meno kūrinių objektas. Laikui bėgant, plačiai auginant ananasus, jie tapo daug plačiau prieinami.
Nuskinti ananasai negali toliau nokti, todėl juos reikia skinti didžiausią sunokimą. Dėl to ananasai gali brangiai kainuoti žmonėms, gyvenantiems ne tropikuose, nes juos reikia atsargiai tvarkyti ir skraidinti į rinką. Geras ananasas bus sodrios, tolygios spalvos, be žalėjimo požymių ir turėtų šiek tiek suteikti liesti. Jei lapus galima lengvai ištraukti arba jie yra dėmėti, ananasas yra per prinokęs, todėl jį reikia išmesti.
Daugelis žmonių mėgsta valgyti ananasus tiesiai arba sumaišyti su vaisiais vaisių salotose. Šiame vaisiuje gausu vitamino C, todėl jis puikiai papildo racioną, be to, jame yra maistinių fermentų, kurie gali būti naudojami mėsai minkštinti, todėl ananasai dažnai skrudinami, kepami ant grotelių arba kepami su mėsa. Tas pats fermentas kai kuriems žmonėms gali sudirginti gleivines, todėl jei kada nors valgėte ananasą ir pastebėjote, kad po to burnoje dilgčioja arba skauda, dabar žinote, kodėl.
Be to, kad kai kuriose rinkose galima įsigyti šviežių, ananasų paprastai galima lengvai įsigyti stiklainiuose ir skardinėse, o kartais ir džiovinti. Ananasų sultys taip pat dažnai siūlomos daugelyje turgų. Žmonės, gyvenantys šiltame klimate arba turintys prieigą prie šiltnamio, gali išbandyti savo jėgas augindami ananasus; augalai gali būti auginami iš subrendusių vaisių vainikų.