Panašiai kaip želė ir uogienė, ananasų konservai yra pagardai, pagaminti iš ananasų. Skirtingai nuo želė, kuriai naudojamos vaisių sultys, ir uogienės, kuriai naudojamas vaisių minkštimas, konservai gaminami iš tikrų vaisių gabalėlių, todėl yra stambesni nei kitos alternatyvos. Nors ananasų konservų galima rasti tiek parduotuvėse, tiek internete, ananasų skonis daugelyje sričių yra mažiau populiarus nei įprastesnės alternatyvos, todėl kai kuriose parduotuvėse jo gali nebūti. Šis pagardas gali būti naminis, tačiau paprastai reikia sterilizuotų stiklainių ir skardinės.
Paprasčiausiose ananasų konservų versijose naudojami tik ananasai ir cukrus. Galima naudoti tiek šviežius, tiek konservuotus ananasus, tačiau sultis reikia konservuoti iš abiejų. Konservuoti ananasai dažniausiai susmulkinami, o švieži ananasai supjaustomi mažais kubeliais. Daugumoje versijų taip pat pridedamos citrinos sultys ir kartais vanilė. Kartais su ananasais galima derinti ir kitus vaisius, pavyzdžiui, kriaušes.
Ananasų konservams gaminti ananasus su sultimis galima virti keptuvėje su cukrumi, kol mišinys sutirštės. Verdant konservai nuolat maišomi. Iškepimą galima nustatyti pagal mišinio storį arba temperatūrą. Kai baigsite, mišinys supilamas į stiklainius ir leidžiama atvėsti.
Sudėtingesnė versija pirmiausia užvirinkite ir sumažinkite sultis. Jei yra kitų vaisių, jie verdami su sultimis. Tada įpilama ananasų ir leidžiama trumpai virti, kol įdedamas cukrus. Kai cukrus ištirps, taip pat galima pridėti citrinos sulčių ir vanilės, jei naudojamos.
Kitos ananasų konservų versijos siūlo šviežiai supjaustytus ananasų kubelius apibarstyti cukrumi ir leisti mišiniui stovėti per naktį. Po to ananasų gabalėliai pašalinami, o likusios saldžios sultys užvirinamos ir atvėsinamos, kad susidarytų sirupas. Kai sirupas atvės, įdedami ananasų gabalėliai ir mišinys grąžinamas ant ugnies, kad troškintų, kol suminkštės. Kai ananasai suminkštėja, konservus galima konservuoti.
Naminiams ananasų konservams reikalinga elektrinė skardinė, kad būtų galima bet kokį laiką laikyti be šaldytuvo. Jei konservai dedami į sterilizuotus stiklainius ir apdorojami skardinėse, juos galima laikyti spintelėje arba sandėliuke iki metų, kol stiklainiai lieka sandarūs. Tačiau atidarius stiklainį, naminiai konservai turi būti atšaldyti ir jų galiojimo laikas maždaug toks pat kaip ir komercinių versijų.