Ananasų pagardas, kaip ir spanguolių pagardas, buvo interpretuojamas įvairiai. Yra daug receptų, kaip pagardinti ananasais, ir kiekvienas iš jų yra šiek tiek kitoks. Kai kuriuos panašumus galima rasti pagrindiniame ingredientų sąraše, kuriame yra ananasai, svogūnai, pipirai ir žaliosios citrinos.
Ananasai gali būti pagrindinis šio vaisiaus patiekalo ingredientas, tačiau jis gali būti saldus arba aštrus, atsižvelgiant į mišinyje esančių paprikų ir svogūnų rūšį. Daugumoje receptų derinamos kai kurios daržovės ir vaisiai. Likę ingredientai dažniausiai randami marinatuose ir salotų padažuose. Šie ingredientai yra aliejus arba actas, laimo sultys rūgštingumui padidinti, česnakai, druska ir pipirai pagal skonį.
Geriausi ananasų receptai yra iš viso pasaulio virėjų. Havajuose dešrainiai gali būti papildyti kvapniu pagardu, pagamintu iš ananasų, o ne iš marinuotų agurkų. Kitose pasaulio šalyse ananasų pagardas patiekiamas kaip garnyras prie kepsnio ar kiaulienos. Meksikietiška interpretacija sukuria dar vieną posūkį, kuris sukuria ananasų salsą arba pagardą.
Dešrainiams skirtuose ananasų patiekaluose dažnai yra troškintų saldžiųjų svogūnų ir žaliųjų paprikų, konservuotų grūstų ananasų, smulkintų česnakų ir šviežios žaliosios citrinos žievelės. Papildomi ingredientai yra druska ir pipirai, sidro actas ir viso grūdo garstyčios. Ananasų nuoviras virinamas puode, kol tekstūra ir skonis bus tinkamas.
Dažnesnė ananasų forma patiekiama kaip garnyras. Priešingai nei dešrainio recepte, vietoj konservuotų susmulkintų ananasų naudojamas šviežiai pjaustytas arba kubeliais pjaustytas ananasas. Į šviežią ananasą dedama plonais griežinėliais pjaustyto raudonojo svogūno, pjaustytų raudonųjų pipirų ir laiškinių česnakų arba petražolių. Druska ir laimo sultys sujungia pagardą. Jei pageidaujama, taip pat galima pridėti šiek tiek cukraus ir baltojo acto.
Meksikietiškas pagardas su ananasais yra panašus į vaisių salsą. Gatavas produktas puikiai tiks prie tortilijų traškučių ar žuvies tacos. Šviežiai pjaustyti pomidorai dedami į ananasą, raudonąjį svogūną, kapotas petražoles arba kalendrą, česnaką ir jalapeno pipirus. Prieš patiekiant, skoniams derinti naudojami nedideli druskos ir balzamiko acto kiekiai.
Maisto gaminimas su ananasais gali suteikti saldaus posūkio tradiciniam spanguolių skanumui. Paprastai Jungtinėse Valstijose per šventes patiekiamas spanguolių patiekalas dažniausiai gaminamas iš šviežių spanguolių, cukraus ir citrinų sulčių. Galima įmesti skardinę susmulkintų ananasų ir jo sulčių, kad sukurtumėte spanguolių-ananasų skonį.