Ananasų plakinys – tai desertas, gaminamas iš ananasų ir plaktos grietinėlės. Patiekalo rezultatas priklauso nuo plakamo užpilo ir naudojamų ananasų rūšių. Taip pat yra įvairių ananasų plakinio variantų, kai kuriuose yra tik du pagrindiniai ingredientai, o kituose yra papildomų ingredientų, kad būtų sukurtas sodrus desertas. Šis skanėstas yra įprastas vasaros desertas dėl tropinės vaisių prigimties ir vėsaus ir gaivaus šalto plakto užpilo skonio. Jei ananasas nėra žmogaus mėgstamiausias vaisius, galima naudoti kitus konservuotus ar smulkintus vaisius.
Tradicinis ananasų plakinys gaminamas iš ananasų ir plaktos grietinėlės. Paprastai pirmenybė teikiama konservuotiems susmulkintiems ananasams, nes jie gerai susimaišo su grietinėle, tačiau jei norisi sunkesnio deserto, galima naudoti ananaso gabaliukus arba šviežią pjaustytą ananasą. Virėjai turėtų nepamiršti, kad susmulkinti ananasai yra geresnis pasirinkimas, jei desertas yra maišomas maišytuve. Papildomam skoniui suteikti gali būti naudojamas papildomas cukrus, ananasų sultys ir citrinos sultys.
Plakta grietinėlė gaminama iš pieno ir sviesto riebalų ir yra įprastas desertų užpilas. Stipri grietinėlė dažniausiai naudojama ananasų plakimui, nes ji ilgiau išlaiko formą ir nebūna skysta, kai pridedama prie kitų ingredientų. Jei pageidaujama mažiau riebalų, galima pakeisti įprastą plakamą grietinėlę ir šviesią grietinėlę, tačiau jos taip pat gali nesulaikyti deserto. Pasirinktas ananasų tipas taip pat gali nulemti deserte naudojamos plaktos grietinėlės rūšį, nes lengvi kremai geriausiai tinka susmulkintais ananasais, nes kremas gali nukristi nuo stambesnių vaisių gabalėlių.
Šio tipo plakinys patiekiamas kaip atšaldytas arba sušaldytas desertas. Paprastam atšaldytam variantui ananasą galima atšaldyti iš anksto prieš derinant su šalta plakta grietinėle. Šaldytam ananasų plakiniui ananasai sumaišomi su visais kitais norimais ingredientais ir užšaldomi prieš patiekiant su plaktais priedais.
Ananasų plakinys taip pat gali būti naudojamas kaip kitų rūšių desertų, tokių kaip pyragai ir pyragai, dalis, nes mišinys paprastai dedamas kaip šio tipo kepinių užpilas. Ananasų užpilai taip pat gali būti tropinis ledų ir salotų priedas. Naudojant plakinį ant kepinių, geriausia juos atvėsinti prieš dedant priedus, kad išvengtumėte lydymosi efekto.