Ananasų žievelė yra virtuvės įrankis, skirtas supaprastinti ananasų išpjovimo ir pjaustymo užduotį. Šie atogrąžų vaisiai gali būti skanūs, tačiau jų tvarkymas gali būti tikras vargas, ypač esant dideliam kiekiui, todėl virėjams, kurie dažnai susiduria su ananasais, ananasų žievelė gali būti labai naudinga virtuvės priemonė. Kai kuriose virtuvės reikmenų parduotuvėse, ypač tose, kurios rūpinasi atogrąžų mėgstančiais klientais, yra ananasų išpjovos, o daugeliu atvejų jų taip pat galima įsigyti iš tropinių vaisių tiekėjų.
Norint naudoti ananaso šerdį, ananaso viršus nupjaunamas, o šerdis įkišamas į vaisių ir tada susukamas. Atsižvelgiant į dizainą, ananaso šerdis gali iškelti visą centrinę vaisiaus dalį arba supjaustyti vaisius į tvarkingą spiralės formą, kurią galima išlenkti ir supjaustyti vertikaliai, kad susidarytų tvarkingi ananaso griežinėliai.
Ananasų likučius galima panaudoti įvairiais būdais. Daugelis atogrąžų gėrimų klasikiniu būdu patiekiami ananasuose, o ananasai taip pat gali būti naudojami kaip tropinių patiekalų serviravimo indai – nuo ananasuose keptų ryžių iki Polinezijos stiliaus keptos kiaulienos. Jei turite daug ananasų, galite juos naudoti kaip biologiškai skaidžių maisto produktų talpyklas dideliems atogrąžų tematikos vakarėliams; svečiai įvertins naujovę, o jums patiks lengvas valymas.
Išimtą ananaso dalį, žinoma, galima supjaustyti ir naudoti vaisių salotoms bei kitiems patiekalams. Ypač jei ananasą planuojate džiovinti arba naudoti sudėtingame sluoksniniame inde, tolygūs ananaso šerdies griežinėliai, kurie taip pat daro spiralinį pjūvį, gali būti labai naudingi. Be abejo, šie griežinėliai yra tiesiog estetiškesni nei griežinėliai, supjaustyti rankomis, be to, jie sumažina sąlytį su vaisiais ir sumažina per maistą plintančių ligų perdavimo riziką.
Pagrindinis ananasų šerdies trūkumas yra tas, kad jis ne visada pašalina visą vaisiaus minkštimą, nes dydis yra bendras. Todėl galite būti priversti patys iškirpti likusį minkštimą, o tai gali šiek tiek erzinti, nors kai kuriais atvejais tai užtruks mažiau laiko nei nulupti ananasą rankomis. Tačiau kai kurių virėjų akyse patogumas to vertas, be to, dauguma ananasų išpjovų yra gana nebrangios, todėl tai yra nedidelės rizikos investicija į virtuvę.
Geriausi ananasų šerdelės yra pagamintos iš metalo, ypač metalo, kuris buvo apdorotas taip, kad būtų atsparus ananasų rūgščių korozijai. Tiks ir plastikiniai šerdelės, tačiau jie linkę greitai sugesti, todėl galite pastebėti, kad jie nėra labai patikimi.