Ananasų uogienė yra uogienė, pagaminta iš ananasų – tropinių vaisių, botaniškai žinomų kaip Ananas comosus. Šis vaisius, kilęs iš Brazilijos ir Paragvajaus, plačiai auginamas Azijoje, Afrikoje, Karibuose, Pietų Amerikoje ir kai kuriose Šiaurės Amerikos dalyse.
Uogienei gaminti galima naudoti šviežius ananasus arba konservuotus ananasus; abu yra lengvai prieinami daugumoje prekybos centrų. Jei naudojamas šviežias ananasas, vaisius reikės nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti griežinėliais. Kiti ingredientai yra cukrus, citrinų sultys, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas ir vanduo. Kai kurie virėjai gali pridėti maistinių dažų, kad gautų ryškiai geltoną uogienę.
Ananasų gabalėliai dedami į vandens puodą ir keptuvė kaitinama tol, kol išgaruos pusė vandens ir ananasų gabalėliai taps minkšti. Jei reikia vientisos uogienės, ananasų gabaliukus galima sutrinti arba apdoroti trintuvu. Tada į keptuvę suberiame cukrų ir maišome, kol ištirps. Toliau pridedamos citrinos sultys, muskato riešutas, cinamonas, gvazdikėliai ir virinama, kol uogienė sutirštės. Tai gali užtrukti apie 20 minučių, būtina nuolat maišyti, kad ananasų uogienė nepriliptų prie keptuvės dugno.
Iškepus uogienę, keptuvė nukeliama nuo ugnies ir paliekama uogienei kurį laiką atvėsti. Tada supilama į švarius indus su sandariais dangteliais. Ananasų uogienėje esančios citrinos sultys padės jį išsaugoti, o uogienė gali išsilaikyti kelias savaites, jei sandariai uždarytą indą laikote atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidarytą talpyklą reikia laikyti šaldytuve ir geriausia pabaigti per savaitę.
Ananasų uogienę galima valgyti kaip užtepėlę ant skrebučio ir kaip duonos, bandelių, sausainių, pyragų, tortų ir kitų kepinių įdarą. Iš jo galima gaminti ledus, jogurtus, pieno kokteilius ir kokteilius. Tai skanus maistas, turintis daug naudos sveikatai.
Ananasai yra mažai kaloringi, juose yra bromelaino fermento, kuris padeda virškinti baltymus ir taip pat turi priešuždegiminių savybių. Ananasai yra geras vitamino A, vitamino B, vitamino C, vario, kalcio, fosforo, kalio, mangano ir angliavandenių šaltinis. Ananasų valgymas yra naudingas akims ir gali būti naudingas žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, artritu ir bronchitu. Yra tikimybė, kad kai kurie žmonės gali susirgti alerginiu dermatitu liesdami ar valgydami ananasus.