Žolė yra augalas, kurio lapai, sėklos ar žiedai naudojami maistui gardinti arba medicinoje. Kiti vaistažolių naudojimo būdai yra kosmetika, dažai ir kvepalai. Pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio herba, reiškiančio „žalias kultūras“. Angelica archangelica, paprastai vadinama tiesiog angelika arba sodo angelika, bet taip pat žinoma kaip laukinis salieras, yra Apiaceae arba petražolių šeimos narys, kartu su anyžiais, kmynais, morkomis, kmynais, krapais ir pankoliais. Kitos veislės yra Angelica atropurpurea, žinoma kaip amerikietiška angelika arba purpurinė angelika.
Istorija. Angelica buvo įprasta Viktorijos laikų soduose, o stiebai buvo valgomi salotose. Manoma, kad žolė taip pat apsaugo nuo maro. Kai kas aiškina, kad jos pavadinimas kilęs iš to, kad jis žydėjo senojo stiliaus Arkangelo Mykolo šventėje gegužės 8 d.
Apibūdinimas. Angelica yra dvimetė arba daugiametė, trumpaamžė. Paprastai pirmaisiais metais jis pasiekia nuo 60 iki 90 cm aukščio, o antraisiais metais išauga nuo 2 iki 2.4 m ilgio stiebas, kuris kartais siekia iki dešimties pėdų. (3 m). Jis pasitaiko tiek laukinėmis, tiek kultūrinėmis formomis, o žalsvai baltos gėlės žydi nuo birželio iki rugpjūčio mėn.
Sodininkystė. Angelica mėgsta drėgną dirvą su saule arba daliniu pavėsiu dienos karštyje. Jis gali sėti savaime arba galite sodinti sėklas rudenį arba sodinukus pavasarį. Geriausiai dera gerai nusausintoje dirvoje su daug vandens. Jaunus stiebus nupjaukite, kad jie netaptų kieti.
Maistas ir kiti tikslai. Angelikos šaknys, stiebai, lapai ir žiedai yra valgomi. Skonis apibūdinamas kaip saldus, o vėliau kartaus. Koteliai cukruojami, kad būtų galima naudoti kaip konditerijos gaminį, o iš tikrųjų pagrindinis jų naudojimas yra cukruotas stiebas kaip konditerijos puošmena. Pietinėje Ispanijoje ir pietvakarių Prancūzijoje yra angeliukų drožybos tradicija.
Angelikos lapai naudojami vaisių patiekalams, sriuboms, troškiniams, žuvies ir paukštienos patiekalams gaminti. Eterinis angelikos aliejus, esantis šaknyse ir sėklose, naudojamas komerciniuose likeriuose – jis yra absento sudedamoji dalis – taip pat leduose ir saldainiuose. Jis taip pat naudojamas parfumerijoje ir medicinoje.