Ant grotelių kepti bananai yra bananai, kurie yra pagardinti ir kepti odoje. Bananams paruošti, virti ir atvėsinti paprastai užtrunka mažiau nei 15 minučių. Paprastai jie patiekiami kaip desertas ant ledų. Nors jie yra geriausi, kai patiekiami praėjus vos kelioms minutėms po kepimo, ant grotelių kepti bananai gali būti laikomi šaldytuve arba šaldiklyje, kad vėliau būtų galima naudoti. Nuo tada, kai bananai buvo pristatyti visame pasaulyje, bananų desertai tapo įprasti – parduotuvėse siūlomi bananiniai ledai, kepti bananai ir saldi bananų duona.
Norint gaminti ant grotelių keptus bananus, neprinokę bananai perpjaunami per pusę skersai, tada išilgai, nepažeista odele. Bananų minkštimas apibarstomas prieskoniais, tokiais kaip medus, cukrus ir cinamonas, o tada paliekama pastovėti apie XNUMX–XNUMX minučių. Po to bananai dedami ant įkaitintų dujinių arba anglinių grotelių pjaunama puse žemyn, odele į viršų. Paprastai jie kepami kelias minutes arba tol, kol ant minkštimo atsiranda matomų grotelių žymių, o tada apverčiami, kad būtų kepami penkias minutes odelės pusėje.
Ant grotelių kepti bananai pirmiausia naudojami kaip desertas arba užpilas ant ledų. Nuėmus juos nuo odos, kartais jie apipilami alkoholiu, kad suteiktų daugiau skonio. Prieš dedant ant ledų, geriausia leisti jiems keletą minučių atvėsti, antraip patiekalas greitai išsilydys. Dėl šios priežasties jie dažniausiai patiekiami šilti arba kambario temperatūroje, o ne karšti.
Iškepusius bananus galima suvynioti į foliją ir įdėti į šaldytuvą iki keturių dienų. Juos taip pat galima sutrinti, sumaišyti su citrinos sultimis ir sudėti į šaldiklyje tinkamus maišelius, kad būtų galima laikyti iki trijų mėnesių šaldiklyje. Jei jie laikomi ilgiau, bananų kokybė gali pablogėti, nei dauguma žmonių laiko valgomus. Be to, šaldyti vaisiai būna daug minkštesni nei švieži ir gali pakisti spalva, net ir sumaišius su citrinos sultimis ar kitais konservantais.
Visame pasaulyje ir per visą istoriją buvo mėgaujamasi daugybe skirtingų bananų desertų stilių. Bananų skilimas yra galbūt vienas iš labiausiai atpažįstamų bananų desertų Vakarų visuomenėje. Šis desertas išpopuliarėjo Jungtinėse Amerikos Valstijose XX a. 1920-ajame dešimtmetyje. Jame paprastai yra ledų kaušeliai, užpilami per pusę perskelto banano, taip pat kiti pagardai, pavyzdžiui, šokolado sirupas.