Antioksidacinis šarminis vanduo yra geriamasis vanduo, kuris buvo apdorotas arba pridedant cheminių medžiagų, tokių kaip kalio hidroksidas ir bikarbonatas, arba elektrolizės būdu, todėl jo pH lygis yra padidintas. Antioksidacinis šarminis vanduo yra tik vienas iš terminų, vartojamų buteliuose išpilstytam vandeniui, kuris yra populiarus sveiko maisto parduotuvėse ir papildų pramonėje. Kiti antioksidacinio šarminio vandens pavadinimai yra elektrolizuotas redukuotas vanduo, jonizuotas vanduo ir šarminis vanduo.
Grynas vanduo, kuris atsiranda tik tada, kai distiliavimo metu iš vandens pašalinami visi mineralai ir ištirpusios dujos, pH skalėje yra neutralus. Medžiagoms, kurių pH neutralus, suteikiama 7.0 reikšmė. Rūgštys yra tos medžiagos, kurių pH yra 6.9 ir žemesnis; šarminių medžiagų, cheminių rūgščių priešingybių, yra 7.1 ir daugiau. Dėl to šarminis vanduo yra bet koks vanduo, kurio pH yra didesnis nei 7.0.
Viena iš dažniausiai namuose naudojamų šarminių medžiagų yra paprasta sena kepimo soda arba natrio bikarbonatas. Elektrolizė apima elektros srovės praleidimą per geriamąjį vandenį, siekiant gaminti jonus arba mažas įkrautas molekules, kurios yra laisvos ir pasiruošusios dalyvauti cheminėse reakcijose. Grynas vanduo nelaidus elektros, todėl jo negalima elektrolizuoti ar jonizuoti tol, kol jame neištirps kai kurios cheminės medžiagos.
Antioksidacinio šarminio vandens gėrimo nauda sveikatai nebuvo moksliškai įrodyta ar plačiai pripažinta medicinos bendruomenės. Tačiau yra tikimybė, kad anglis, esanti bikarbonato cheminėse medžiagose, kurios dedamos į vandenį, bus absorbuojamos į kaulus, todėl jie tampa stipresni ir mažiau atsparūs artritui. Nepaisant mokslinių įrodymų trūkumo, yra daug anekdotinių teiginių apie antioksidacinio šarminio vandens sveikatingumą. Interneto paieška ras daug šaltinių, reklamuojančių teigiamą geriamojo antioksidacinio vandens poveikį. Tačiau nagrinėjant šiuos teiginius reikia žiūrėti skeptiškai, nes juos paprastai pateikia antioksidacinių šarminio vandens mašinų ir papildų pardavėjai arba jų klientai.
Labiausiai paplitę antioksidantai yra vitaminai C ir A. Antioksidacinį šarminį vandenį iš esmės galima pasigaminti namuose, įpilant žiupsnelį kepimo sodos į vandenį iš čiaupo ir naudojant ją multivitaminams nuplauti. Terminą antioksidantas geriausiai galima suprasti tiesiog išnagrinėjus žodžio dalis. „Anti“ yra priešdėlis, reiškiantis „prieš“, o oksidacija yra procesas, kuriame dalyvauja elementas deguonis.
Nors deguonies molekulės būtinos kvėpavimui ir kitoms gyvybės funkcijoms, oksidacija nebūtinai yra teigiamas dalykas. Oksidacija – tai cheminė reakcija, kurios metu deguonis reaguoja su medžiagomis ir jas chemiškai pakeičia. Pavyzdžiui, perpjaunant šviežią obuolį ir veikiant ore esančiam deguoniui, jis paruduoja, o metaliniai daiktai rūdys arba suteps – visa tai dėl oksidacijos. Oksidacija taip pat vyksta žmogaus kūne ir sukelia didžiąją dalį su senėjimu susijusio pablogėjimo. Antioksidantai gali sulėtinti oksidacijos procesą, todėl dauguma medicinos ir sveikatos priežiūros specialistų juos laiko sveikais.