Antojito yra nedidelis užkandis ar užkandis, patiekiamas meksikietiškuose restoranuose, baruose, turguose po atviru dangumi ir gatvėje. Pažodinis vertimas iš tikrųjų reiškia šiek tiek troškimo ar troškimo. Kiekvienas Meksikos regionas specializuojasi antojito, kurio niekur kitur šalyje nėra. Regioniniai sūriai ir kiti turimi švieži ingredientai lemia antojito, patiekiamo tam tikrose vietovėse, tipą.
Antojito gali prasidėti nuo kukurūzų tešlos arba tortilijos, keptos arba virtos ant karštos keptuvės. Antojito gali papildyti įvairūs ingredientai, tokie kaip mėsa, sūris, salsa ir kopūstai, kartu su aštriais čili pipirais. Kai kuriose vietose užkandis gali būti tortas, nedidelis sumuštinis ant ką tik iškeptos duonos.
Šie užkandžiai kai kuriose Meksikos valstijose, įskaitant Jukatano pusiasalį, dar vadinami botanais. Tradicija šiame regione reikalauja patiekti nemokamus užkandžius, kai klientas užsisako alų ar kokteilį. Kiekvieną kartą užsakius gėrimą, serveris paprastai pateikia kelias mažas lėkštes kaip mėginių ėmiklius. Šis procesas paprastai tęsiasi tol, kol klientai ir toliau geria.
Pakrančių zonose dėl šviežios žuvies ir aštuonkojų ceviche yra populiarus užkandis. Šis žalios žuvies užkandis ruošiamas su šviežiais pomidorais, svogūnais, kalendra ir laimo sultimis. Kai jūros gėrybės marinuojasi šviežiose laimo sultyse, jos chemiškai iškepa žuvį. „Ceviche“ kartu su daugeliu kitų užkandžių tiekiamas su dubeniu tortilijų traškučių, kuriuos galima naudoti kaip samtelius ar šaukštus.
Vienas populiarus užkandis – tai tyrės moliūgų sėklos, valgomos kaip panardinimas. Šaltos bulvės, sumaišytos su prieskoniais, svogūnais ir laimo sultimis, sukuria dar vieną botaną, patiekiamą su gėrimais. Tradiciniuose baruose ir restoranuose, esančiuose toliau nuo turistinių zonų, antojito gali būti gaminamas iš kubeliais pjaustytų kiaulių ausų, virtų šviesiame sultinyje. Daugumoje maitinimo įstaigų ant stalo atnešamos vienos lėkštės atsiranda keptos pupelės.
Tlayuda apibrėžia antojito, randamą tik Oachakos valstijoje. Virėjai naudoja keptą kukurūzų tortiliją ir padengia ją pupelėmis, mėsa, vietiniu sūriu ir kopūstais. Prie stalo galima dėti salsos arba aitriųjų čili pipirų. Kitas šio regiono užkandis vadinamas memelas – pica iš kukurūzų tešlos, molio padažo, sūrio, pupelių ir kopūstų. Kai kurie restoranai į patiekalą prideda gvakamolės ir salsos.
Meksikos restoranuose Jungtinėse Valstijose antojitos gali reikšti užkandžių lėkštę, kurią klientai gali nusipirkti norėdami paragauti meniu. Šiuose restoranuose antojitos vadinami dažniausiai naudojami tacos, nachos, maži burritai ir kesadilijos. Į lėkštę paprastai pridedama gvakamolė ir grietinė.