Kas yra Apeliacija?

Pavadinimas yra pavadintas regionas, kuriame auginamos vynuogės, naudojamos vynui gaminti. Dauguma pagrindinių vyną gaminančių šalių turi administracines institucijas, kurios prižiūri pavadinimus ir nustato taisykles, kokių standartų turi laikytis vynuogynas, kad jis būtų laikomas pavadinimo dalimi. Kai kuriose šalyse pavadinimas vartojamas ir kitiems produktams, kurių kilmės regionas laikomas svarbiu, pavyzdžiui, sūriui Prancūzijoje.

Prancūzų pavadinimų sistema yra sudėtingiausia ir geriausiai apsaugota pasaulyje, ją tvarko Appellation d’origine contrôlée, paprastai vadinama AOC. AOC administruoja daugiau nei 300 pavadinimų Prancūzijoje, kurie patenka į daugybę didesnių regionų. Kai kurie gerai žinomi regionai yra Burgundija, Bordo, Luaros slėnis, Elzasas, Božolė, Ronos pakrantės, Langedokas ir, žinoma, Šampanas. Tačiau yra daug mažiau žinomų regionų, tokių kaip Est, Savoie ir Korsika, iš kurių kai kurie gamina išskirtinius vynus.

Remiantis AOC gairėmis, įstatymai prieštarauja įstatymams, kai vynas laikosi priklausančio konkrečiam pavadinimui, jei jis neatitinka šiam pavadinimui nustatytų gairių. Tai reiškia, kad bet koks vynas, kurio etiketėje yra pavadinimas, atitinka tam tikrus to regiono standartus, jame yra tam tikras minimalus ir didžiausias konkrečios vynuogės kiekis ir laikomasi tam tikrų vynuogių auginimo ir vyno gamybos apribojimų.

Italijoje pavadinimus reglamentuoja Denominazione di origine controllata arba DOC. Skirtingai nuo AOC, kuriame daug dėmesio skiriama žemės, kurioje auginamos vynuogės, ypatybėms – terroir – DOC linkęs daugiau dėmesio skirti vynuogių rūšims, naudojamoms gaminant vynus, ir faktiniam gamybos būdui. Bet kurį itališką vyną, kurio etiketėje yra pavadinimas, taip pat išbandė vyriausybės darbuotojas ir ant kamščio yra antspaudas, rodantis, kad po patikrinimo vynas nebuvo sugadintas.

Amerikietiški vynai paprastai ženklinami visų pirma pagal veislę, todėl pavadinimo naudojimas yra daug mažiau svarbus. Dėl šios priežasties amerikietiškas pavadinimo atitikmuo – Amerikos vynuogininkystės sritis – apie vyną nurodo daug mažiau nei daugelyje Europos šalių. Užuot apriboję gamybos metodus ar įvairių naudojamų vynuogių kiekį, amerikietiškas pavadinimas yra tiesiog geografinė sritis. JAV yra beveik 200 Amerikos vynuogininkystės vietovių, iš kurių daugiau nei pusė yra Kalifornijos valstijoje.