„Sloppy Joes“ yra amerikietiškas palaido mėsos sumuštinio variantas. Labiausiai paplitusioje „Sloppy Joe“ versijoje malta jautiena yra susmulkinta ir paruduota kaip pagrindinis ingredientas. Padažas, pagamintas iš kečupo, svogūnų ir įvairių kitų prieskonių, sumaišomas su apkepta mėsa ir trumpai pravėsta. Galutinis rezultatas lengvai dedamas ant mėsainių bandelių ir apibarstomas pora marinuotų krapų griežinėlių.
Spalvingas tokio tipo sumuštinių pavadinimas labai susijęs su tuo, kad „Sloppy Joe“ vartojimas gali būti nepatogus. Paprastai bandelė supilama į birią mėsos mišinį, todėl vartojimo metu turinys iš bandelės gali nuvarvėti. Tačiau kai kurie žmonės šią problemą išsprendžia padėdami dvi bandelės puses greta ant lėkštės, užpildami jas „Sloppy Joe“ ir sumuštinį su atvira forma vartodami šakute.
Yra tam tikrų nuomonių skirtumų dėl tikslios „Sloppy Joe“ kilmės. Kai kurie įrodymai patvirtina mintį, kad pagrindinį receptą galima atsekti XVIII a. Amerikoje, nors daugelis žmonių mano, kad tikras apleistas Džo atsirado tik XX amžiaus pirmoje pusėje. Puristai teigia, kad Sloppy Joe buvo neįmanoma sugalvoti tol, kol XIX amžiuje neatsirado moderni mėsainių bandelė. Kiti bet kokį birios mėsos receptą, patiektą ant vienos ar kelių duonos gabalėlių, priskirtų prie „Sloppy Joe“ variantų.
Nors Sloppy Joe receptai skiriasi, beveik visuose juose naudojama jautienos malta, kuri yra troškinama ir apskrudinama keptuvėje. Apkepusi mėsa nupilama nuo riebalų pertekliaus ir vėl dedama ant viryklės ant silpnos ugnies. Svogūnai supjaustomi kubeliais ir dedami į mėsą ir paliekami suminkštėti. Į maltą jautieną ir svogūnus dedamas padažas, pagamintas iš kečupo, vandens, džiovintos paprikos, druskos, pipirų ir raudonėlio mišinio. Kruopščiai sumaišius visus ingredientus, „Sloppy Joe“ leidžiama troškintis keletą minučių, kad padažo skoniai susimaišytų su mėsa.
Dalis „Sloppy Joe“ žavesio yra tai, kad šį pagrindinį receptą galima pritaikyti pagal individualų skonį. Pavyzdžiui, česnako mėgėjai gali drąsiai į padažą įdėti česnako. Jei svogūnai nenorimi, jų galima ir nedėti. Padažas gali būti aštresnis, įdėjus aitriųjų paprikų ar kajeno miltelių, arba padaryti gana švelnų žmonėms, kurie netoleruoja daug žolelių ir prieskonių.
Pasirinkti akompanimentą Sloppy Joe yra gana paprasta. Populiarus pasirinkimas yra bulvių traškučiai, tačiau taip pat dažnai su Sloppy Joes patiekiamos kopūstų salotos arba keptos pupelės. Sprendimas dėl šalutinių patiekalų, pavyzdžiui, padažo ruošimo, priklausys nuo valgysiančių žmonių mitybos poreikių.
Nors gaminti Sloppy Joe padažą yra lengva užduotis, šiandien bakalėjos parduotuvėse galima įsigyti daugybę komercinių versijų. Daugumoje jų norint paruošti „Sloppy Joes“ tereikia mėsą paruduoti ir nusausinti, atidaryti padažo skardinę ir išpilti turinį ant mėsos. Po trumpo troškinimo Sloppy Joe mišinys paruoštas patiekti.