Kas yra apsirengęs krabas?

Apdarytas krabas yra išvalytas ir paruoštas virti ar patiekti. Parengiant krabą, iš krabo pašalinama visa mėsa, ji padalinama į baltą ir rudą mėsą, o vėliau į ją galima pridėti prieskonių. Viršutinė krabo lukšto pusė nuvaloma, o mėsa išdėliojama lukšte, kad būtų galima patiekti. Kai kuriuose paruoštų krabų receptuose nenaudojamas lukštas, o mėsą išdėlioti lėkštėje ir patiekti su skrebučio gabalėliais.

Krabo aprengimo procesas prasideda nuo nagų ir kojų pašalinimo. Tada kūnas padalinamas į viršutinę ir apatinę dalis, o nevalgomos vidinės dalys pašalinamos. Mėsa kruopščiai pašalinama iš sąnarių, kojų ir nagų. Mėsa iš kūno taip pat pašalinama ir padalinama į šviesią ir tamsią. Tada krabo kiauto viršus nuvalomas nuo likusių nevalgomų dalių.

Mėsą galima paruošti keliais būdais. Paprasčiausias būdas – kiekvieną paruošto lukšto pusę užpildyti vienos spalvos mėsa. Vis dėlto keliuose receptuose mėsą reikia pagardinti arba kokiu nors būdu paruošti. Dauguma tradicinių gaminimo būdų, ypač Jungtinėje Karalystėje, reikalauja ne pagardinti mėsą, o patiekti su citrina, majonezu ir rudos duonos riekelėmis.

Vienas iš paruoštų krabų mėsos pagardinimo būdų yra sumaišyti su kajeno pipirais, druska, pipirais ir citrinos sultimis prieš grąžinant ją į kevalą. Kitas būdas – tamsią mėsą sumaišyti su duonos trupiniais. Kai kurie išdirbtų krabų receptai yra mažiau tradiciniai. Vienas iš jų yra sumaišyti mėsą su duonos trupiniais ir kiaušiniais, o tada kepti orkaitėje kaip krabų pyragą. Kitu variantu reikia gaminti krabų salotas su majonezu ir svogūnais, o tada mišiniu užpildyti lukštą.

Tikrasis vaizdas naudojant krabo kiautą taip pat gali skirtis. Pagal paprastus receptus šviesi ir tamsi mėsa dedama tik priešingose ​​lukšto pusėse. Kai kurios sudėtingesnės idėjos yra atskirti puseles petražolių linija arba kubeliais supjaustytais kietai virtais kiaušiniais. Centras gali būti išklotas balta mėsa, išklota tamsia mėsa, arba atvirkščiai.

Išpuošto krabo paruošimas gali užtrukti daug laiko. Tai apima mėsos iškasimą beveik iš kiekvieno krabo plyšio. Daugelis žuvies pardavėjų sugeba labai greitai ir efektyviai aprengti krabą. Yra net šaldytų išdirbtų krabų, kuriuos galima pašildyti ir valgyti tiesiai iš dėžutės.