Arrhenatherum yra žolė, kilusi iš Europos, Vakarų Azijos ir Šiaurės Afrikos; ji taip pat randama kaip introdukuota rūšis daugelyje kitų pasaulio dalių ir, atrodo, ypač gerai sekasi vidutinio klimato regionuose. Šios žolės pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžių arrhen, kuris reiškia „vyras“, ir ather, kuris reiškia „spygliuota barzda“. Žolė taip pat žinoma kaip Avena elatior; lotyniškai elatus reiškia aukštas arba aukštas. Šios žolės, plačiau žinomos kaip avižų žolė arba sagų žolė, yra daugiamečiai augalai iš Poaceae arba Pooideae šeimos ir turi tiesius stiebus, galinčius užaugti iki 23.62–70.86 colio (60–180 cm) aukščio.
Avižų žolės stiebai yra gelsvai žali, su smulkios tekstūros lapais, kurie yra margi balta arba žalia. Lapai paprastai būna 12–14 colių (30.48–35.56 cm) ilgio. Gėlės, kurios pasirodo nuo rugpjūčio iki rugsėjo, yra 20 colių (50.8 cm) dydžio ir išsidėsčiusios dvilyčiomis poromis ant ilgų stiebų. Augalo šaknys yra gelsvos spalvos. Žiemą žolė miršta, o pavasarį atsiranda naujų ataugų.
Du šios žolės porūšiai yra Arrhenatherum elatius ir Arrhenatherum bulbosum, kurie taip pat žinomi kaip Arrhenatherum tuberosum arba gumbinė avižų žolė. Pastaroji veislė, kuri greitai plinta nuo gumbasvogūnių ar svogūnėlių prie stiebo pagrindo, gali būti problematiška kaip piktžolė. Pirmoji veislė dažniausiai auga prerijose, ganyklose ir pakelėse ir paprastai yra neinvazinė. Tiesą sakant, kai kuriose vietovėse jis auginamas kaip maistingas augalas galvijams šerti; šiose žolėse yra daug kalcio ir fosforo. Tačiau avižų žolė yra kartaus skonio, todėl ji netinkama kaip ganomas pasėlis; atrodo, kad jis tampa labiau skanus galvijams po to, kai jis nuimamas ir išdžiovinamas, kad susidarytų šienas.
Žemės ūkio tyrinėtojai yra suinteresuoti naudoti avižų žolę, ypač Arrhenatherum elatius veislę, kad išaugintų atsparias avižų pasėlius. Skirtingai nuo avižų augalų, kurie linkę nukentėti nuo šalčio, avižų žolė puikiai ištveria itin šaltas oro sąlygas. Įvedus avižų žolės gemalą į avižų augalus, pastarieji gali būti tokie pat atsparūs.
Šios žolės taip pat gali būti naudojamos dekoratyviniam poveikiui soduose. Kadangi jie auga storais gumulėliais, geriausia juos sodinti 6–16 colių (15.24–40.64 cm) atstumu vienas nuo kito. Arrhenatherum gerai auga vėsiose vietose, kuriose yra dalinis arba visiškas pavėsis ir drėgna arba gerai nusausinta dirva. Jis neklestės karštomis ir sausomis sąlygomis.