Aseptinis apdorojimas – tai potencialiai greitai gendančių daiktų gamyba, pakavimas, transportavimas ir laikymas aseptinėmis sąlygomis, kad jie liktų neužteršti. Ši technika reikalinga maisto ir medicinos produktų saugai užtikrinti, kad vartotojai galėtų juos naudoti be rūpesčių. Daugelis šalių turi aseptinio apdorojimo standartus ir naudoja inspektorius, kad juos įgyvendintų ir apsaugotų maisto bei vaistų tiekimo saugą. Kai kurie reikšmingiausi pokyčiai šioje srityje įvyko XX a.
Gamyba turi vykti steriliomis sąlygomis su aseptiniu apdorojimu. Puiki pakuotė nieko verta, jei maistas jau užterštas. Sterilios sąlygos apima švarios įrangos naudojimą, tokius metodus kaip greitas kaitinimas bakterijoms naikinti, ir gerai apmokytas personalas, žinantis, kaip išlaikyti aseptinę aplinką. Tikslus apdorojimas gali skirtis, nes kai kuriuos gaminius, tokius kaip pienas, reikia pasterizuoti, kad jie būtų sterilūs, o kiti gaminiai gali būti gaminami visiškai steriliomis sąlygomis, pavyzdžiui, sintetiniai vaistai.
Aseptinio apdorojimo pakuotes sudaro vakuuminiai konteineriai ir įvairios kitos pakuotės rūšys, taip pat sandarinimo būdai. Siekiama, kad produktas greitai patektų į pakuotę ir sandariai užsandarinamas, kad būtų išvengta užteršimo ir išliktų gaivus skonis. Tinkamiausia pakuotė gali priklausyti nuo gaminio. Tokių produktų, kaip sriubos, pakuotės dažnai būna dėžutės arba skardinės, o vakcinos supakuojamos į buteliukus, tinkamus šaltoms sąlygoms, kad būtų išlaikytas vakcinos vientisumas.
Transportavimas taip pat gali būti svarbus atliekant aseptinį apdorojimą. Nors produktai supakuoti į švarią pakuotę, jiems gali turėti įtakos transportavimo ir laikymo sąlygos. Paprastai reikia vengti paketų įlenkimo ar pradurimo, o temperatūra turi išlikti stabili. Dėl labai didelio karščio pakuotės turinys gali išsiplėsti, pavyzdžiui, gali sukelti sprogimą. Stebėjimo metodai, tokie kaip temperatūros jutikliai ant dėklų arba pačios pakuotės, dažnai yra saugos procedūrų dalis.
Įmonės taiko daugybę kokybės kontrolės procedūrų, kad papildytų aseptinį apdorojimą. Tai gali apimti reguliarius gamybos linijos ir atsitiktinai supakuotų produktų užteršimo bandymus, taip pat vadovų, kurie patvirtina, kad darbuotojai laikosi įmonės standartų ir praktikos, patikrinimus. Vyriausybės reguliuotojai taip pat gali tikrinti įrenginius ir gali atšaukti pardavimo leidimus, jei nustato sveikatos ir saugos pažeidimus. Vartotojai pasitiki tokiais patikrinimais, kad juos apsaugotų, ir dažnai gali gauti naujausių patikrinimų ataskaitas, jei jiems kyla konkrečių rūpesčių dėl konkretaus gaminio saugos.