Asida yra paprastas kviečių arba manų kruopų košės patiekalas, kuris paprastai laikomas arabų įkvėpta virtuve, valgoma Europos, Afrikos ir Vidurio Rytų vietose. Šis patiekalas, dažnai patiekiamas dubenyje, klasikinėse visuomenėse, kur iš pradžių buvo skanaujamas, dažniausiai buvo valgomas rankomis. Asidos patiekalui naudojami kviečiai arba kai kuriais atvejais miežiai ar kiti grūdai, kartu su kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip sviestas ir medus.
Be to, kai kuriuose šio patiekalo receptuose naudojamas ghi, arba skaidrus sviestas. Kiti medų pakeičia kitais saldikliais. Pavyzdžiui, kai kuriuose kituose patiekalo variantuose bus datulių sirupas ar kiti saldikliai, randami tose vietose, kur patiekalas kilęs.
Šio patiekalo kulinarinė istorija siekia XIII amžių, o ekspertai teigia, kad jis buvo ilgalaikis. Istorikai nustatė įvairius įprastus asidos panaudojimo būdus, įskaitant tai, kad ji yra mėgstamiausia moterų gimdymo palaikymui, ir jos naudojimą įvairiuose festivaliuose ir kasmetiniuose renginiuose. Kai kurie arabų virtuvės ekspertai teigia, kad tai dažniausiai buvo pusryčių patiekalas.
Kalbant apie konkrečią jos kilmę, istorikai asidos atsiradimą sieja su musulmoniška Andalūzija arba pietų Ispanija ir kai kuriomis šiaurės Maroko dalimis. Ispanija ir Marokas turi sieną, kurią skiria tik plonas vandens kanalas, o tai padeda paaiškinti tokių patiekalų kaip asida tarpžemyninį pobūdį. Arabų kultūra padarė ilgalaikį įspūdį Andalūzijoje ir Pietų bei Vidurio Ispanijoje, musulmonams užkariavus didžiąją šalies dalį.
Asida nėra be savo kolegų kitose pasaulio virtuvėse. Košė yra populiarus pusryčių patiekalas visoje Anglijoje ir Europos Sąjungos šalyse. Amerikoje dažniausiai dominuoja avižiniai dribsniai. Kituose pasaulio regionuose panašiems patiekalams formuoti naudojami įvairūs vietiniai grūdai.
Kai kuriose pasaulio dalyse, kur valgoma asida ir panašūs patiekalai, nauji tyrimai rodo galimą šių maisto produktų maistinę naudą. Mokslininkai teigia, kad skaidulos ir kiti kai kurių šių maisto produktų elementai gali padėti susidoroti su tokiomis problemomis kaip cholesterolis. Be to, palyginti su riebiais pusryčių maisto produktais, tokiais kaip kiaušiniai, dešra ir šoninė, šiuose grūdų patiekaluose šių elementų yra mažiau. Asidoje esantis sviestas ir medus gali sumažinti holistinę sveikatos vertę, pridedant riebalų ir cukraus, tačiau subalansuotas požiūris vis tiek gali duoti gana sveiką rezultatą.