Galandimo akmuo – tai įrankis, skirtas padėti žmonėms atkurti aštrias ašmenų briaunas. Galimi įvairaus kietumo ir grūdėtumo galandimo akmenys visų rūšių įrankiams nuo peilių iki kirvių, kurie yra pritaikyti konkretiems metalams. Daugelyje techninės įrangos parduotuvių yra galandimo akmenų, o virtuvės reikmenų parduotuvėse paprastai yra galandimo akmenų, skirtų specialiai peiliams; virtuvės akmenys dar vadinami šlifavimo akmenimis.
Yra daug būdų, kaip panaudoti galandimo akmenį, tačiau visi jie remiasi principu, kad ašmenys gali būti sumalti iki aštrumo trinant į šiurkštų paviršių. Tradiciškai galandimo akmenys buvo gaminami iš akmens, nors šiuolaikiniai galandimo akmenys gali būti gaminami iš anglinio plieno, deimantų ir įvairių kitų medžiagų, priklausomai nuo to, kam jie skirti.
Galandimo akmenis galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: rankinius ir ant elektrinių šlifuoklių montuojamus akmenis. Rankiniai akmenys tinka smulkiems galandimo darbams, pavyzdžiui, peiliams, o elektriniai šlifuokliai gali būti naudojami tvirtesniems ašmenims, pavyzdžiui, kirviams ir mačetėms. Atsižvelgiant į tai, kad skirtingiems peiliams reikalingi unikalūs galandimo būdai, nenuostabu, kad kai kurie žmonės galanddami įrankius pasikliauja profesionalais, nes netinkamas galandimo darbas gali sugadinti įrankį.
Rankoje laikomi akmenys gali būti suprojektuoti kaip kaladėlės, kurios laikomos rankoje, arba kaip strypai, laikomi už ilgos rankenos. Galąstinas peiliukas pakartotinai braukiamas per galandimo akmens paviršių, kad būtų nušlifuotas kraštas. Priklausomai nuo to, kaip ašmenys buvo šlifuoti, gali tekti laikyti tam tikru kampu arba pagaląsti tam tikru būdu. Kai ašmenys yra pagaląsti vienoje pusėje, susiformuoja maža medžiagos klipai, vadinami šlaunimis; skraistė pašalinama apverčiant ašmenis ir kelis kartus perbraukiant per galandimo akmenį.
Elektriniai akmenys paprastai sukasi ratu, todėl naudotojas turi laikyti atitinkamą geležtę prie šlifavimo paviršiaus, kad galąstų. Naudojant elektrinį galandimo akmenį reikia įgūdžių, nes nesunku nušlifuoti ašmenis arba sukurti netolygų šlifavimą nenaudojant pastovaus ašmenų spaudimo. Įgudęs prižiūrėtojas gali naudoti elektrinį šlifuoklį peiliams, žirklėms ir įvairiems kitiems įrankiams. Komercinio lygio šlifuokliai gali pagaląsti labai didelius, sunkius peilius, tokius kaip tie, kurie naudojami popieriaus pjaustymo mašinose spaustuvėse.