Atkinso dietos planas, vienas iš daugelio rinkoje esančių ilgalaikių planų, siūlo daug riebaus ir mažai angliavandenių turinčio valgio planą, skirtą padėti greitai numesti svorio ir kartu suteikti visą reikalingą energiją. Dr. Atkinso teigimu, dieta padės susidoroti su daugeliu sveikatos problemų, įskaitant galvos skausmą, cukraus kiekio kraujyje problemas, lėtą ar vangų medžiagų apykaitą, maisto netoleravimą ir alergijas. Remiantis pranešimais, daugelis žmonių, sergančių aukštu cholesterolio kiekiu, hipertenzija, diabetu ir policistinių kiaušidžių sindromu, atgavo naujos energijos pagal šį mitybos planą.
Dr. Atkinso dietos planas buvo pristatytas 1972 m., siekiant padėti žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir širdies ligų. Dieta leidžia greitai numesti svorio, o Atkinsas tikėjo, kad iki dviejų trečdalių kalorijų gali gauti iš riebalų ir kad žmonės turėtų valgyti mėsą ir sūrius, o ne duoną, makaronus, vaisius ir daržoves. Tai nėra vegetarų dieta, nes plane rekomenduojamas didelis gyvulinės kilmės baltymų kiekis.
Atkinso dieta veikia keičiant organizmo metabolizmą. Kūnas degina riebalus ir angliavandenius, kad suteiktų energijos normaliam funkcionavimui. Angliavandeniai paverčiami gliukoze ir mūsų organizme naudojami prieš riebalus. Anot Atkinso, jei sumažinsime suvartojamų angliavandenių kiekį, mūsų kūnas degins riebalus kaip kurą ir sukels svorio mažėjimą. Deginant riebalus, mes taip pat veikiame savo organizmo insulino gamybą, kuri, pasak Atkinso, neleis susidaryti daugiau riebalų.
Atkinso plane yra keturi etapai:
1 fazė – indukcinė fazė – angliavandenių suvartojimas ribojamas iki 20 gramų per dieną.
2 fazė – nuolatinis svorio metimas – pirmąją savaitę padidinate angliavandenių kiekį iki 25 gramų per dieną, kitą savaitę – iki 30 gramų kasdien ir taip toliau, kol svoris nustos kristi, o tada sumažinkite 5 gramus, kad tęstumėte saikingą svorio metimą.
3 fazė – išankstinė priežiūra – padeda pereiti nuo svorio metimo prie svorio palaikymo, padidinant kasdienį angliavandenių kiekį 10 gramų žingsniais kiekvieną savaitę.
4 etapas – priežiūra visą gyvenimą – jūs pasirenkate iš daugybės maisto produktų, kontroliuodami angliavandenių suvartojimą.