Auksinis sirupas yra populiarus saldiklis JK, savo išvaizda primenantis medų, tačiau savo pylimu labiau panašus į kukurūzų sirupą. Jis kartais vadinamas lengvuoju melasu ir yra esminis populiaraus JK deserto – melaso pyrago – ingredientas. Šis sirupas taip pat gali būti naudojamas kaip karštų dribsnių arba blynų užpilas.
Cukranendrių sultys išgarinamos, kad išgautų šio sirupo skonį ir tekstūrą. Kai kas jį vadina riešutiniu skoniu, o daugelis giria šviesiai geltoną spalvą. Dažnai žmonės mano, kad jis saldesnis už cukrų. Naudojant jį kaip cukraus pakaitalą, reikėtų naudoti mažesnį kiekį.
Skirtingai nei kristalizuota stalo cukraus forma, auksinį sirupą daugiausia sudaro sacharozė, fruktozė ir gliukozė. Tai leidžia lengvai laikyti, nesijaudinant, kad staigiai šalta temperatūra namuose sukels sirupo kietumą arba kristalizaciją.
JAV neturi auksinio sirupo prekės ženklo, nors kartais jį ir kukurūzų sirupą galima maišyti, kad būtų pagamintas dirbtinis klevų sirupas. Dažniausiai prekės ženklus tenka gauti iš JK ar Australijos paštu arba internetu. Tarptautinės maisto parduotuvės gali jį nešiotis ir gali būti geriausias pasirinkimas norint jį rasti netoli namų.
Didžiojoje Britanijoje Tate ir Lyle parduoda populiariausią auksinį sirupą pavadinimu Tate’s. Skirtingai nuo kukurūzų sirupo, jis dažniausiai parduodamas skardinėse arba stiklainiuose, primenančiuose didelius želė indelius. Jis paprastai nepasiekiamas buteliuko formatu, kaip dauguma kukurūzų sirupo prekių ženklų yra JAV.
Jei virėjas negali gauti auksinio sirupo, receptuose, kuriuose to reikalaujama, jis gali pakeisti medumi arba kukurūzų sirupu. Tai suteiks šiek tiek kitokį skonį ir neturės būdingo skonio, bet vis tiek leis tęsti tam tikrus JK receptus.