Paprastai terminas austrių baras naudojamas apibūdinti restoraną, kurio specializacija yra austrių paruošimas ir patiekimas. Nors daugelyje šių įstaigų gali būti baras, skirtas šiems vėžiagyviams valgyti, lankytojai taip pat gali sėdėti prie įprastų stalų, valgydami austrių bare. Šie barai labiausiai paplitę netoli kranto esančiose vietose, kur šviežias austres galima auginti, nuimti ir greitai nugabenti į restoraną. Antžeminio transporto efektyvumas leido restoranų savininkams austrių barus įkurti ir viduje. Šiuose restoranuose austrės dažnai patiekiamos įvairiais būdais, įskaitant žalias, taip pat gali patiekti kitų rūšių jūros gėrybių ar kitų virtuvių patiekalų.
Austrių baras specializuojasi ruošiant austres, kurios yra dvigeldžiai moliuskai, kurių visame pasaulyje galima rasti sūriame, gėlame ir sūriame vandenyje. Kai kurios rūšys gali užaugti iki maždaug 3 pėdų (0.9 m) ilgio, nors dauguma jų skinamos, kai yra mažesnės nei 6 cm (15 colių) ilgio. Yra šimtai austrių rūšių ir visos yra valgomos.
Yra keletas būdų, kaip austrės gali būti patiektos austrių bare. Įvairių rūšių austrės ir tos, kurios auginamos esant tam tikram druskingumo lygiui ar vandens temperatūrai, turės šiek tiek skirtingą skonį. Siekdami paragauti austrių skonio niuansų, daugelis žmonių pasirenka jų paragauti neapdorotų, kol austrė dar gyva, nes negyvos žalios austrės vartojimas kelia pavojų sveikatai. Žalias austres galima patiekti su įvairiais padažais ar garnyrais, o austrių batonėlyje prieš patiekiant jas galima kepti ant grotelių, garuose, kepti, kepti ar kitaip virti.
Yra didžiulė įvairovė nuo vieno austrių baro iki kito, o čia galima rasti tiek paprastų įstaigų, kurios šeimoje yra ištisos kartos, ir elegantiškų restoranų. Nors ne kiekviename austrių bare yra baro zona, tai yra įprastas bruožas, ypač tradicinėse įstaigose. Baras paprastai yra pagamintas iš medžiagos, kurią lengva valyti ir kuri nesugers austrių sulčių. Valgyti šiuos gyvūnus gali būti nepatogu, todėl austrių batonėliai dažnai atskiria baro zoną, kurią galima kruopščiai išvalyti pasibaigus darbo valandoms. Gyvos austrės taip pat dažnai stumiamos už šio baro, globėjų akyse.