Austrių krekeriai yra kąsnio dydžio sviestiniai krekeriai, kurie dažniausiai siūlomi kartu su maistu JAV šiaurės rytų regione. Šie maži krekeriai yra glaudžiai susiję su sriubomis ir sriubomis, nes jie sugeria skystį ir suteikia šiek tiek traškumo dėl tekstūros ir šiek tiek skonio. Užkandinių ir sriubos restoranų lankytojai taip pat tikriausiai yra susidūrę su austrių krekerių pakuotėmis.
Priešingai nei nurodo pavadinimas, austrių krekeriuose austrių nėra. Vardo kilmė neaiški; krekeriai gali būti taip pavadinti, nes jų forma neaiškiai rodo dvigeldžius. Šie krekeriai taip pat puikiai dera su jūros gėrybių sriubomis ir sriubomis, įskaitant tas, kuriose yra austrių. Gali būti, kad krekeriai iš pradžių buvo parduodami kaip puikus austrių kompanionas, o jų pavadinimas bėgant metams keitėsi.
Tradicinis austrių krekeris yra šešiakampio formos ir šiek tiek papūstas. Kai kurios įmonės gamina apvalius puikiai išpūstus krekerius, kurie labai primena jūros gyvius su kiautais. Tradiciškai krekeriai yra labai trapūs ir traškūs, o kai kuriose versijose yra mažų skylučių, dėl kurių jie atrodo kaip mažytės dygsniuotos pagalvės. Kitų austrių krekerių kraštai gali būti užlenkti, o visos versijos yra sodraus, sviestinio skonio. Krekeriai taip pat dažniausiai apibarstomi druska.
Krekeriai buvo gaminami šimtmečius daugelyje šalių visame pasaulyje, o daugybę krekerių receptų į Naująjį pasaulį neabejotinai atnešė naujakuriai Amerikoje. Atrodo, kad austrių krekerių ištakos glūdi 1847 m., kai vyras, vardu Adamas Ekstonas, pristatė krekerius Trentonui, Naujajame Džersyje. Iš pradžių tik vienas kepėjas pasirinko šią tendenciją, bet kiti greitai pasekė pavyzdžiu, kai suprato mažų krekerių populiarumą. JAV šiaurės rytai ir toliau yra siejami su šiais krekeriais, o kelios regiono įmonės toliau gamina krekerius eksportui visoje JAV.
Paprastai austrių krekeriai paliekami paprasti, kad jie neigiamai neveiktų sriubų, kuriose jie patiekiami. Kai kurie kepėjai prideda tokių dalykų kaip čiobreliai, žali svogūnai arba egzotiški prieskoniai, pavyzdžiui, ciberžolė. Šie krekeriai įprastą sriubą gali suteikti šiek tiek žievelės. Krekeriai taip pat gali būti naudojami pagardintuose užkandžių mišiniuose, tokiu atveju jie apibarstomi prieskoniais ir kepami, kad būtų naudojami kaip atskiri traškūs užkandžiai.