Aviečių actas yra aromatizuotas actas arba specialus actas. Kaip rodo jo pavadinimas, šios rūšies actas yra pagardintas avietėmis, kurios suteikia šiek tiek saldaus skonio. Galima naudoti kaip salotų padažą arba kaip mėsos marinatą. Aviečių actui gaminti avietės mirkomos sandariame inde su actu, tada mišinys perkošiamas per marlę. Šio tipo actas paprastai turi labai ilgą galiojimo laiką ir dažnai yra puiki dovana.
Aromatizuoti actai tampa vis populiaresni tiek pradedančiųjų, tiek profesionalių virėjų tarpe. Aviečių actas gali būti naudojamas daugeliui patiekalų. Pavyzdžiui, nedidelį kiekį šio acto galima užpilti ant salotų, kad suteiktų skonį. Jį taip pat galima maišyti su aliejumi ir kitais prieskoniais, kad susidarytų aviečių vinaigretės salotų padažas.
Šios rūšies actas taip pat gali būti naudojamas kaip marinatas prie mėsos ir paukštienos. Actas dažnai laikomas puikiu marinatu, nes jis suardo kietas mėsos skaidulas. Dėl to mėsa tampa minkštesnė ir skanesnė. Mėsą ar paukštieną marinuojant aromatizuotame acte, ją reikia keletą valandų pamirkyti acte. Norint išvengti per maistą plintančių ligų, marinuotą mėsą reikia laikyti šaldytuve.
Pagaminti aviečių actą paprastai yra gana lengva. Šviežias arba nesaldžias šaldytas avietes reikia nuplauti ir sudėti į didelį stiklainį. Tada į stiklainį pilamas baltasis actas, kad apsemtų avietes. Tada stiklainis sandariai uždaromas ir kelias savaites laikomas tamsioje vėsioje vietoje.
Kai aviečių actas bus paruoštas, jis bus ryškiai raudonos spalvos. Tada jį reikia perpilti per kelis sluoksnius marlės arba kavos filtrą, kad būtų pašalintos uogos ir nuosėdos. Nukoštą actą galima supilti į sterilius stiklinius indelius ar butelius ir uždaryti. Prieš uždarant stiklainius, taip pat galima įdėti keletą išplautų šviežių aviečių. Tada stiklainiai turėtų būti pažymėti etiketėmis ir data.
Kaip ir dauguma kitų acto rūšių, aviečių actas turi labai ilgą galiojimo laiką. Jis dažnai gali būti laikomas keletą metų, jei jis tinkamai laikomas. Norint išlaikyti skonį ir užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi, naminį aromatintą actą reikia laikyti šaldytuve.