Pasakykite amerikiečiui „avižinių dribsnių sausainiai“ ir tikėtina, kad jo akys nušvis, o burna ašaros. Unikalus ir reikšmingas Amerikos maisto istorijoje kūrinys – avižiniai sausainiai, kuriuos vaikai ir suaugusieji puoselėjo ir mėgavosi dar XX a. XX a. pradžioje ir paplitę iki šiol.
Iš dalies traškus sausainis, iš dalies drėgnas pyragas, avižinių dribsnių sausainis gaminamas įvairiais būdais: nuo plono ir traškaus, iki drėgno ir kramtomojo, iki ypač saldaus ar su druska. Avižiniai sausainiai gaminami iš įvairių ingredientų, įskaitant razinas, spanguoles, bananus, vyšnias, graikinius riešutus ir baltojo arba tamsaus šokolado drožles.
Avižiniai dribsniai į Amerikos virtuves atkeliavo per Quaker Oats Company. Originalus avižinių dribsnių sausainių receptas buvo masiškai platinamas 1908 m., atspausdintas ant avižų kočiojimo dėžučių. Recepte, vadinamame „avižiniais pyragais“, buvo 3 puodeliai voliotų avižų, kartu su sviestu, cukrumi ir miltais. Avižiniai pyragaičiai akimirksniu pamėgo virtuvės virėjus. Po 1929 m. akcijų rinkos žlugimo sausainiai buvo naudojami kaip nebrangus būdas pakelti moralę. Avižų pyrago receptas buvo pakeistas ir pavadintas „avižų makaronais“, o tešla buvo kieta ir sunkesnė nei ankstesnė avižų pyrago tešla.
Su nauju receptu gimė sausainių metodas. Kai Amerika pradėjo karą, amerikiečiams buvo taikomas maisto normavimas, labai apribodamas civilių prieigą prie kviečių ir pieno produktų. Avižiniai dribsniai buvo sveikintina ir pasiūlyta alternatyva kviečiams. 1943 m. Quaker Oats kompanija vėl suformulavo savo receptą, šį kartą naudodama terminą „avižiniai sausainiai“. Patikslintame recepte vietoj sviesto ir džiovintų vaisių buvo naudojami lašinukų lašinukai arba lašinukai, kad cukraus poreikis būtų minimalus.
„Quaker Oats“ išleistas avižinių dribsnių sausainių receptas buvo du kartus pervardytas ir ant avižinių dribsnių pakuočių vėl pasirodė kaip „Garsieji avižiniai sausainiai“, o šiandien žinomas kaip „Geriausi Quaker’s Oatmeal Cookies“. Šis avižinių dribsnių sausainių receptas pelnė ilgiausiai išspausdinto bet kurio Quaker Oats produkto recepto išskirtinumą.
Jei norite išsikepti savo avižinių dribsnių sausainių partiją, atminkite tai: geriausiai tiks senamadiškos avižos. Avižiniai dribsniai buvo sukurti specialiai šiai avižų rūšiai reklamuoti, todėl iš greitai paruošiamų ir iš plieno supjaustytų avižinių dribsnių gali gautis vidutiniški sausainiai.
Be to, daugybė tyrimų parodė, kad avižinių dribsnių vartojimas gali būti sveikas, nes jis mažina cholesterolio kiekį ir gali padėti tiems, kurie domisi svorio metimu. Deja, avižiniai sausainiai nėra susiję su šiais sveikos gyvensenos įpročiais. Nepriklausomai nuo to, ar avižiniai sausainiai pagaminti su kiaušiniais ir sviestu, ar pakeičiant juos bekono lašinukais ir sviestu, juose yra daug riebalų ir kalorijų. Taigi mėgaukitės avižiniais sausainiais, bet darykite tai saikingai.