Avižos, kurios, kaip manoma, buvo viena iš pirmųjų žmonių prijaukintų kultūrų, auga vidutinio klimato platumose ir tebėra vertingi grūdai visame pasaulyje. Augalo sėklos nuimamos, lukštenamos ir perdirbamos į įvairias formas, bendrai vadinamas avižiniais dribsniais. Avižiniai dribsniai naudojami daugeliu atvejų, pavyzdžiui, užpildai kosmetikoje, kaip pašaras gyvuliams ir kaip pagrindinis žmonių maisto produktas. Labai universalios, avižos gali būti virti įvairiais būdais, tačiau dažniausiai jos ruošiamos kaip paprasta avižinių dribsnių košė.
Avižų sėklų malimas į rupinius paprastai yra toks. Jų lukštai pašalinami, o branduoliai kaitinami, kad stabilizuotųsi jų riebumas. Nedažnai parduodamos nesmulkintos avižos; didžioji jo dalis susmulkinama plieniniais peiliukais į mažus stambius gabalėlius, vadinamus iš plieno supjaustytais avižiniais dribsniais. Juos galima smulkiai sumalti į avižinius miltus. Jas taip pat galima perbraukti ir suspausti tarp dviejų volelių į suplotas gabalėlius, vadinamus valcuotomis avižomis.
Avižinių dribsnių košę galima gaminti su bet kuriuo iš šių galutinių produktų, kurie skiriasi tik gaminimo laiku ir skonio tekstūra. Virimo būdas yra tas pats ir labai paprastas. Avižos verdamos maždaug 2–2.5 dalyse skysčio, dažniausiai vandenyje, bet taip pat piene, pasukose ar grietinėlėje. Įdėjus rekomenduojamą žiupsnelį druskos ir šlakelį sviesto, jie verdami, kol susigers visas skystis, o krakmolai pasidarys tešlos, košės konsistencijos. Arba ruošiant maistą, arba paskaninant po to, dažnai pridedama saldiklio, pavyzdžiui, klevų sirupo, medaus ar cukraus.
Apvoliotą avižinių dribsnių košę tereikia troškinti 15 minučių, dažniausiai be priežiūros, kad išvirti neuždengtame puode. Tačiau geriau jį nuolat maišyti, ypač jei ruošiate pieną. Daugelyje prekyviečių taip pat galima įsigyti greitai paruošiamų avižinių dribsnių košės, kuri yra išvirta, dehidratuota, su prieskoniais ir paruošta valgyti po trumpo mirkymo karštame vandenyje. Nors dideliais kiekiais perkami avižiniai dribsniai paprastai yra šviežesni ir pigesni, jie greitai genda ir turėtų būti laikomi užšaldyti arba šaldytuve. Visame pasaulyje jis gali būti vadinamas kitais pavadinimais, tokiais kaip kukurūzų miltai ir žirnių miltai.
Avižiniai dribsniai yra labai maistingi. Tai ypač gausus vandenyje tirpių skaidulų šaltinis, kuris lėtina virškinimą, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Puodelyje (240 ml) avižinių dribsnių košės yra apie 0.15 uncijos (4 g) maistinių skaidulų. 1997 m. JAV maisto ir vaistų administracija patvirtino ženklinimo teiginį, kad maistas, kuriame yra avižų, sumažina širdies ligų riziką. Sudėtingi angliavandeniai suteikia didelę kaloringumo vertę, o tai paaiškina avižinių dribsnių populiarumą pusryčiams.