Beigelio traškučiai yra traškūs, lengvai apskrudę beigelio griežinėliai. Jie dažnai turi panašią tekstūrą kaip bulvių traškučiai ir gali būti sūrūs arba saldūs. Gamintojai parduoda daugybę skirtingų skonių riestainių traškučių, tačiau virėjai šiuos duonos traškučius gali gaminti ir namuose. Naminiai riestainių traškučiai dažnai yra greitas, nekaloringas užkandis, kurį galima mėgautis su bet kokiu užtepėlių, padažų ir sūrių skaičiumi.
Pagaminti beigelio traškučiai dažniausiai būna gana ploni ir kažkokiu būdu pagardinti. Net ir paprasti beigelio traškučiai dažniausiai apibarstomi lengva druskos danga. Kai kurie įprasti skoniai yra pumpernikelis, česnakai ir svogūnai, aguonos ir obuolių cinamonas. Skanūs ir dažnai transportuojami, daugelyje komercinių beigelių traškučių skonių yra mažiau kalorijų ir natrio nei bulvių traškučiuose ar net kai kuriuose mišiniuose. Tie, kurie rūpinasi sveika mityba, visada turėtų palyginti skirtingų skonių mitybos faktus, nes kai kurie turi daug daugiau kalorijų nei kiti.
Virėjai, kurie mėgsta eksperimentuoti arba mėgsta kontroliuoti, kas patenka į savo maistą, gali mėgautis beigelio traškučių gaminimu namuose. Šis receptas gali būti puikus būdas sunaudoti pusiau pasenusius riestainius arba sukurti skanų pusryčių garnyrą, jei nėra pakankamai pilnų riestainių. Paprasčiausias šių traškučių variantas prasideda nuo kelių bet kokio dydžio ar skonio beigelių. Po to, kai virėjas juos supjausto 1/4 colio (apie 1/2 cm) storio griežinėliais, jis arba ji gali juos kepti 325 °F (apie 192 °C) temperatūroje nuo aštuonių iki dešimties minučių.
Šiek tiek sudėtingesnėse šio recepto versijose prieš kepant supjaustytus bagelio gabalėlius galima padengti kvapiosiomis medžiagomis. Skanūs kvapikliai paprastai pradedami nuo šaukšto ar dviejų alyvuogių aliejaus, trupučio druskos ir kulinarės labiausiai mėgstamų žolelių bei prieskonių. Česnakai ir juodieji pipirai, kmynai ir čili dribsniai, sūrio milteliai ir sausų sriubų mišiniai – tai tik keli skoniai, kuriuos reikia išbandyti. Sumaišęs žoleles su alyvuogių aliejumi, virėjas gali įdėti bagelio griežinėlius ir švelniai įmesti juos į aliejų. Kai kurie virėjai mėgsta leisti gabalėliams keletą minučių pamirkti aliejuje, kad skonis tikrai įsigertų į beigelio traškučius.
Saldesni beigelio traškučių variantai gali prasidėti nuo lengvo alyvuogių, rapsų ar žemės riešutų aliejaus. Cinamonas, gvazdikėliai ir rudasis cukrus gali sukurti rudeniškus prieskoniais pagardintus bagelio traškučius. Smulkiai tarkuota kokoso, obuolių ar citrusinių vaisių žievelė gali suteikti tekstūros ir ryškių vaisių skonio. Virėjai taip pat gali iškepti traškučius ir apšlakstyti juos lydytu šokoladu, žemės riešutų sviestu, karamele ar medumi. Tai gali būti ypač skanus, kai pagrindas yra vaisių skonio bageliai.