Plaktuvas yra virtuvės įrankis, kuris gali atrodyti šiek tiek nerimtas, bet iš tikrųjų yra labai naudingas. Balioninis plaktuvas yra tam tikros rūšies šluotelė, sukonstruota svogūnėlio formos, kuri puikiai tinka įvairioms virtuvės užduotims. Įsigiję plaktuvų asortimentą kai kurių maisto produktų gaminimas taps daug lengvesnis ir malonesnis. Daugelis maisto ruošimo reikmenų parduotuvių parduoda įvairių stilių ir dydžių šluoteles, nors jei galite nusipirkti tik vieną plaktuvą, pirkite vidutinio dydžio balioninį plaktuvą, nes jį galima naudoti įvairiais tikslais. Kitas paplitęs plakimo tipas yra prancūziškas šluotelė, kuri turi siaurą elipsės formą.
Įprastas plaktuvas pagamintas iš tvirtų metalinių sruogų, įsuktų į didelę rankeną. Sruogos dažnai atskiriamos metaline plokšte, kad šluotelė išlaikytų formą. Kai šluotele judama per maistą, sruogos į mišinį įveda orą, kartu gerai sujungiant visas sudedamąsias dalis. Baliono šluotelė yra baliono formos, laisvos ašaros formos, kuri gali įnešti daug oro į tešlą arba tešlą.
Kai kurios įmonės taip pat gamina šluoteles iš silikono arba nailono, skirtus naudoti su nelipniomis keptuvėmis ir kepimo indais. Silikonas turi papildomą atsparumo karščiui savybę, todėl jį galima naudoti ant viryklės su sultiniais ir padažais. Silikonas ne tik veiks kaip izoliatorius, neleisdamas šilumai nukeliauti iki rankenos ir jus sudeginti, bet ir neištirps netyčia paliktas ant viryklės.
Vienas iš akivaizdžesnių balioninio plaktuvo panaudojimo būdų yra tokių ingredientų kaip grietinėlė ir kiaušinių baltymai plakimas. Klasikiniams patiekalams, tokiems kaip angelo maisto pyragas, būtina naudoti balioninį šluotelę, nes ji leidžia virėjui išplakti kiaušinių baltymus iki tobulos konsistencijos, sukuriant daug oro kišenių, o tai pagerins pyrago veikimą orkaitėje. Balioninį plaktuvą taip pat galima naudoti emulsijoms, tokioms kaip majonezas, arba maišyti dubenyje sausus ingredientus, kaip pakeisti sijojimą.
Vienas iš neįprastesnių balioninio plaktuvo naudojimo būdų yra ankstyvosios duonos tešlos stadijos. Įdėjus didelį kiekį miltų, balioninis plaktuvas yra nepraktiškas. Tačiau, kai duonos tešla vis dar plona ir skysta, balioniniu plaktuvu galima kruopščiai sumaišyti mieles ir sukurti oro kišenes, kurios pagerins duonos skonį ir tekstūrą. Juo taip pat galima plakti kiaušinius ir ploną tešlą, pavyzdžiui, blynų tešlą.
Po naudojimo balioninį šluotelę būtinai gerai išplaukite, kad pašalintumėte maisto likučius, ir, jei įmanoma, pakabinkite, kad išdžiūtų, kad vanduo nutekėtų iš rankenos ir visų plaktuvo laidų. Kai kuriais atvejais šluotelę galima plauti indaplovėje, tačiau prieš darydami tokią prielaidą patikrinkite priežiūros instrukcijas. Plaktuvą laikykite saugioje vietoje, kur mažai tikėtina, kad laidai deformuotųsi dėl slėgio.