Baltasis pudingas yra dešros rūšis iš JK. Konstrukcija jis panašus į kraujo pudingą, kuriame yra cukraus, avižų arba duonos, sviesto ir susmulkintos kiaulienos. Jame dažnai yra svogūnų, gali būti cinamono ar kitų saldaus skonio prieskonių.
Sudedamosios dalys labai panašios į kai kuriuos keptus arba garuose virtus pudingus, kuriuos gerai žino airiai ir britai. Dėl to baltas pudingas vadinamas pudingu, o ne dešra. Skirtumas tas, kad pudingas kimštas į apvalkalus ir dažniausiai kepamas atskirais griežinėliais.
Skirtingai nuo kraujo pudingo, baltame pudinge nėra gyvūnų kraujo. Jis primena dešrelę, bet turi didesnį apskritimą. Škotija gamina mažesnę versiją, panašią į didelį amerikietišką dešrainį, kuri gali būti patiekiama ir sveika.
Baltasis pudingas dažnai įtraukiamas į tradicinius airiškus pusryčius. Į šiuos pusryčius taip pat būtų įtraukta keletas griežinėlių kepto kraujo pudingo, kumpio arba airiškos šoninės, kiaušinių ir keptų bulvių.
Tačiau daugumoje airių namų tokie pusryčiai tiekiami ne kiekvieną dieną. Vietoj to, avižų ar kviečių košė yra labiau tikėtini pusryčiai airių namuose. Tačiau ypatinga šventė, pvz., Šv. Patriko diena, gali paskatinti patiekti didesnius ar daug darbo reikalaujančius pusryčius, kurių metu yra baltojo pudingo.
JAV gana sunku rasti baltąjį pudingą. Galima pasigaminti patiems, o receptų internete gausu. Arba tarptautinėse bakalėjos parduotuvėse gali būti keli importuoti šio patiekalo variantai.