Baltasis rusas yra kokteilis, gaminamas iš degtinės, kavos likerio ir pieno ar grietinėlės. Manoma, kad gėrimo pavadinimo kilmė yra susijusi su degtine, tradiciniu rusišku alkoholiu. Susijęs gėrimas, juodasis rusas, yra senesnis nei baltasis rusas, ir jame yra panašių ingredientų. Baltųjų rusų dažnai galima įsigyti baruose, juos taip pat labai lengva maišyti namuose, nereikia jokių specialių įrankių ar įgūdžių.
Įprastai šis gėrimas patiekiamas senamadiškoje taurėje, trumpoje stiklinėje, kurioje tilps ledas ir keli kokteilio ingredientai. Norint pagaminti baltąjį rusą, į stiklinę įpilami ledo gabaliukai, prieš pilant degtinę, kavos likerį ir grietinėlę. Pabaigus gėrimas linkęs stovėti sluoksniais, skaidri degtinė apačioje, o grietinėlė plūduriuoja viršuje. . Gėrėjas gali nuspręsti lėtai įmaišyti grietinėlę prieš gerdamas.
Kahlúa yra populiarus kavos likerio prekės ženklas, dažniausiai naudojamas baltiesiems rusams gaminti. Kai kurie barmenai gali naudoti Tia Maria, kitą gerai žinomą prekės ženklą arba visiškai kitokį likerį, priklausomai nuo asmeninio pasirinkimo ir prieinamumo. Atsižvelgiant į tai, kad Kahlúa ir kavos likeriai paprastai būna labai saldūs, baltasis rusas paprastai yra labai saldus, o grietinėlė yra sodraus skonio. Kartais naudojamas lengvesnis pienas, kad gėrimas būtų ne toks sunkus, taip pat galima naudoti ir ne pieniškus pakaitalus, nors kai kurie sumaišę su alkoholiu gali elgtis keistai.
Atrodo, kad baltųjų rusų ištakos slypi septintajame dešimtmetyje, kai gėrimas pirmą kartą buvo paplitęs JAV vakarinėje pakrantėje. Nuo to laiko buvo sukurta daugybė gėrimo variantų. Pavadinimas tikriausiai buvo paimtas iš juodosios rusų kalbos – gėrimas su degtine ir kavos likeriu, bet be grietinėlės; „balta“ yra nuoroda į kreminę gatavo gėrimo spalvą. Šio gėrimo nereikėtų painioti su baltarusiais – antibolševikiniu judėjimu, kuris veikė Rusijos pilietinio karo metu.
Tradiciškai baltarusiškai santykis yra 1:1:1, tai reiškia, kad pridedama po vieną kiekvieno ingrediento dalį. Sudedamųjų dalių lygių reguliavimas natūraliai lems stipresnį, saldesnį ar kreminį gėrimą, priklausomai nuo to, kurie ingredientai yra koreguojami. Baltieji rusai paprastai nėra puošiami ir paprastai laikomi gėrimais po vakarienės dėl savo saldumo ir turtingumo.