Baltasis svogūnas yra šakniavaisių rūšis, dažnai atpažįstama pagal baltą sluoksnių spalvą ir jį supantį minkštą „popierių“. Tai viena iš labiausiai paplitusių svogūnų rūšių ir turi gana tvirtą aštrumo ir saldumo balansą valgant žalią. Šiuos svogūnus galima virti, dažnai aliejuje ar svieste, kad karamelizuotų juose esantis cukrus ir suteiktų jiems saldesnį skonį. Baltasis svogūnas yra gana geras maistinių skaidulų ir vitamino C šaltinis, nors jį pjaunant gali išsiskirti dujos, kurios sukelia akių dirginimą.
Taip pat vadinamas paprastu svogūnu arba Allium cepa, baltasis svogūnas yra vienas iš dažniausiai valgomų svogūnų rūšių. Kaip rodo pavadinimas, jis dažniausiai yra baltos spalvos tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Baltojo svogūno išorę supa minkštas „popieriaus“ sluoksnis, kuris yra sluoksniuotas ir lengvai pašalinamas be peilio ar kito įrankio. Šioje dangoje yra daug minkštos minkštimo sluoksnių, kuriuos galima lengvai atskirti ir supjaustyti peiliu.
Baltojo svogūno skonis yra gana švelnus, nors kai kuriems valgytojams jis gali būti per aštrus, ypač žalio. Jis nėra toks saldus kaip kai kurios veislės, pavyzdžiui, ispaniniai ar Vidalia svogūnai, nors bendras saldumas gali skirtis. Baltasis svogūnas dažnai kepamas taip, kad jame esantis cukrus galėtų karamelizuotis ir tapti saldesnis. Kai naudojamas žalias, jis paprastai supjaustomas kubeliais arba kitaip supjaustomas nedideliais dydžiais, kad jį būtų galima valgyti su kitais ingredientais, tačiau jis nėra pagrindinis kąsnio maisto komponentas.
Baltasis svogūnas turi daug maistinių savybių, ypač kai valgomas žalias. Visų pirma, tai puikus maistinių skaidulų ir vitamino C šaltinis. Jame taip pat yra nemažai vitamino B6 ir nemažas kiekis kalio, nors kiti vaisiai ir daržovės tikrai gali suteikti daugiau.
Tačiau vienas iš pagrindinių maisto gaminimo su baltuoju svogūnu trūkumų yra lakiosios dujos, kurias išskiria pjaustant daržovę. Pažeidus svogūno ląstelių sieneles, išsiskiria įvairios cheminės medžiagos, kurios kartu sukuria dujas. Šios dujos, patekusios į žmogaus akis, gali sukelti didelį dirginimą, dėl kurio atsiranda paraudimas ir ašarojimas. Nors norint išvengti šios problemos, galima naudoti kelis skirtingus būdus, pavyzdžiui, svogūnus pjaustyti po tekančiu vandeniu, patikimiausias būdas išvengti sudirginimo – juos pjaustant dėvėti apsauginius akinius.