Bambuko garlaiviai yra kepimo padėklai, dažniausiai naudojami kuriant Azijos virtuvę. Kaip ir kitus bambukinius indus, juos, žinoma, taip pat galima naudoti ruošiant kitų kultūrų maistą. Jais itin patogu ir paprasta naudotis, jų atsargos yra daugumoje Azijos restoranų prekių parduotuvių. Jie yra įvairių dydžių ir stilių, sukurti taip, kad atitiktų skirtingų virėjų poreikius.
Pagrindinis bambuko garlaivis yra lanko formos, su tinkleliu dugnu ir prigludusiu viršumi. Garintuvas dedamas į wok arba keptuvę su negiliu vandens sluoksniu su maistu. Garai keliauja per garintuvo angas, kad gamintų maistą. Daugeliu atvejų garlaiviai suprojektuoti taip, kad tilptų į wok indą, nes ši universali kepimo keptuvė yra daugelyje Azijos virtuvių.
Bambukinių garlaivių sukrovimo galimybė yra tai, kodėl jie tokie unikalūs ir naudingi. Keli garų padėklai gali būti sukrauti vienas ant kito, kad gamintų vienu metu. Todėl vienu degikliu galima gaminti kelis pilnus maisto garintuvus, o tai labai praverčia judriame restorane ar namuose, kai ruošiamas didelis patiekalas. Dideli garintuvai, skirti ypač dideliems puodams, gali būti naudojami dideliems maisto padėklams, o mažesni naudojami ribotos erdvės virtuvėse.
Bambukiniuose garuose galima ruošti tiek šviežią, tiek šaldytą maistą. Kad maistas nepriliptų, pirmiausia padėkite pergamentinį popierių arba žalumynus, kad būtų galima lengvai išimti maistą. „Dim sum“ ir šviežios daržovės dažniausiai kepamos bambukiniuose garuose, o kartais jos taip pat pateikiamos ant stalo garuose. Judriuose dim sum salonuose valgytojai gali pasirinkti garlaivius iš didelių riedančių vežimėlių, pilnų maisto, o garlaiviai skaičiuojami valgio pabaigoje, kad atsiskaitytų.
Individualius patiekalus galima ruošti ir bambukiniuose garuose. Jie puikiai tinka greitam pakartotiniam pašildymui, nes galite tiesiog įdėti karščiui saugią lėkštę į garintuvą ir ištraukti lėkštę, kai ji bus paruošta. Naudodami šiuos garintuvus šiam tikslui, įsitikinkite, kad naudojate lėkštę, kuri visiškai neužstoja grotelių garintuvo dugno.
Bambukas yra natūraliai antibakterinis, todėl, jei gerai prižiūrite bambuko garintuvus, jie turėtų tarnauti ilgus metus. Po naudojimo indus reikia nuplauti švelniu muilu ir šiltu vandeniu ir leisti jiems visiškai nutekėti prieš padėdami. Niekada nedėkite bambuko garintuvų į indaplovę ir stenkitės, kad maistas nepatektų į garintuvą.