Bananų apkepas yra įvairių stilių desertas, kuriam būdingas bananų ir grietinėlės maišymas, kad burnoje būtų sodrus ir kartais putojantis pojūtis. Garsiausias pavyzdys gali būti „Hostess“ įmonės gaminamas bananų apverstas, kuris specializuojasi gaminant įvairius užkandžių pyragus ir susijusius produktus. Žmonės taip pat gali pasigaminti bananų kepsnius namuose, kurių receptai gali labai skirtis savo sudėtingumu ir sudėtingumu.
Pavadinimas gali būti nuoroda į gėrimų, žinomų kaip „flips“, šeimą, kuri istoriškai apėmė kiaušinį ir grietinėlę ir buvo žinoma kaip turtinga ir putojanti. Šiuolaikinis atvartas dažniausiai gaminamas vien tik su kiaušiniu, nors tai nebūtinai visada būna, o daug kam vis dar asocijuojasi su grietinėle.
Daugelį pamėgdžiotojų įkvėpęs bananų apkepas „Hostess“ gaminamas iš bananų pyrago gabalėlio, kuris perlenktas per pusę ir užpildytas kreminiu įdaru. Desertas savo dizainu yra panašus į „Twinkie“, kitą garsų „Hostess“ gaminį. Tačiau istoriškai bananų atvartai buvo didesni ir parduodami vienas pakuotėje. Torto ir grietinėlės santykis taip pat šiek tiek skyrėsi. Šeimininkė ir toliau gamina šį produktą, nors jis nėra taip plačiai paplitęs kaip kai kurie kiti jo užkandžiai.
Kitos bananų apkepimo versijos apima bananinius pyragus, pagamintus su kreminiu vanilės ir bananų įdaru, sumuštinius su bananiniais sausainiais ir grietinėlės įdaru, bananų batonėlius, kuriuose yra grietinėlės ir bananų, ir kremu užpildytus bananų pyragus. Kai kurie žmonės bananų kokteilius ir gėrimus taip pat vadina bananų kepsniais, jei juose yra grietinėlės. Visais atvejais pagrindinės savybės yra bananas ir grietinėlė.
Kai kuriuose regionuose, kad apverstas būtų bananas, turi būti tikrasis bananas. Kitose vietose žmonės naudos bananų kvapiąsias medžiagas, taip pat gali padengti maistą, kad jis atrodytų nuo kreminės iki geltonos spalvos. Žmonės taip pat gali maišyti tikrų bananų ir bananų kvapiąsias medžiagas, jei nori, kad skonis būtų ypač intensyvus. Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį gaminant bananą su tikru bananu, yra šviežio banano stambumas; Jei nenaudojate griežinėlių, bananą reikia kruopščiai ištrinti, kad jis būtų lygus ir glotnus.
Galima gaminti veganiškas bananų apkepas, naudojant veganiškus „grietinėlės“ produktus, kurie turi grietinėlės skonį ir skonį. Kreminiai veganiški pudingi su vanile ir bananais dažnai yra geras būdas suderinti skonį.