Kepami bananiniai sausainiai, individualūs desertai iš trintų prinokusių bananų. Jie yra alternatyva bananų duonai, norint kepti ką nors saldaus, kuris taip pat sunaudoja pernokusių bananų. Daugumoje bananinių sausainių receptų tešlą reikia dėti šaukštu arba nuleisti iš šaukšto ant kepimo skardos. Šie sausainiai dažnai skiriasi tiksliais ingredientais, tačiau visuose juose yra trintų bananų.
Šiems sausainiams gaminti gali būti naudojami net labai tamsiai rudi bananai. Tačiau niekada neturėtų būti jokių pelėsių požymių. Pernokę bananai kepiniams suteikia daug daugiau skonio nei tik subrendę geltoni ar žalsvai geltoni vaisiai. Kai kurie kepėjai į bananinius sausainius mėgsta dėti kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių ar razinų. Datos ir džiovinti abrikosai yra kiti populiarūs vaisių priedai prie bananų sausainių receptų.
Kaip ir dauguma kitų sausainių rūšių, iš bananų košės pagaminti sausainiai iš pradžių turi būti laikomi atskirai nuo kitų. Miltai, kepimo soda ir druska yra vieni iš dažniausiai naudojamų sausų ingredientų gaminant bananinius sausainius. Kai kuriuose receptuose naudojamos valcuotos avižos, o ne miltai; po to, kai sausi ingredientai gerai sumaišomi dubenyje, kuris turi būti atidėtas, sviestas ir cukrus sumaišomi atskirai. Be cukraus bananų sausainių receptas be dirbtinių saldiklių gali reikalauti nesaldinto obuolių padažo, o ne cukraus. Kai kuriuose sausainių receptuose gali būti naudojamas aliejus, o ne sviestas.
Vanilė ir plakti kiaušiniai paprastai įmaišomi į kreminį sviesto ir cukraus mišinį gaminant bananinius sausainius. Kai kurie kepėjai šioje recepto vietoje mėgsta pridėti šiek tiek cinamono arba šiek tiek citrinos sulčių. Jei bananų sausainių tešla per tiršta, jai atskiesti galima naudoti pieną. Kadangi bananiniai sausainiai yra lašinamieji, tešla turi būti tinkamos konsistencijos, kad ją būtų galima dėti ant kepimo skardos.
Riešutai yra populiarus bananų sausainių tešlos priedas. Graikiniai riešutai, migdolai ir pekano riešutai yra dažni mėgstamiausi. Lengvai paskrudinę juos prieš pjaustydami, kad įmaišytumėte į tešlą, bananiniai sausainiai taps dar kvapnesni ir traškesni. Kad būtų minkštesnis riešutinis bananų sausainis, vietoj smulkintų riešutų galima dėti žemės riešutų sviesto.
Į receptą dedami šokolado gabalėliai ar gabaliukai sukuria populiarų variantą. Daugelis žmonių mėgsta derinti šokolado ir bananų skonį. Šokoladiniams-bananiniams sausainiams gali būti naudojami kakavos milteliai arba šokolado drožlės ar gabaliukai. Taip pat bananinį sausainį galima apibarstyti šokoladiniu glajumi arba glaistu.