Bananų duona be pieno yra bemielės duonos rūšis, kurioje yra šviežių bananų. Šios rūšies duona Europoje ir Šiaurės Amerikoje dažniausiai valgoma kaip lengvi pusryčiai arba kaip užkandis. Bananų duona dažniausiai būna saldi, nors ir ne tokia saldi kaip pyragas. Kai ji gaminama be jokių pieno produktų, bananų duonoje yra miltų, bananų, cukraus, kepimo miltelių, sodos, aliejaus, kartais kiaušinių.
Daugumoje receptų vienintelė pieno produktų rūšis bananų duonoje yra sviestas. Sviestas suteikia bananų duonai minkštos tekstūros ir pagardina duoną. Vietoj sviesto be pieno bananų duonoje turi būti kitos rūšies riebalų, pavyzdžiui, aliejaus ar margarino. Šiuos riebalus po vieną galima pakeisti sviestu. Švaraus skonio aliejai, tokie kaip kokosų aliejus ar augalinis aliejus, suminkštins duoną nesuteikdami jokio papildomo skonio, o stipresnio skonio riebalai, pavyzdžiui, margarinas, pakeis tekstūrą ir suteiks bananų duonai be pieno sviesto skonį.
Kai kurie bananų duonos receptai reikalauja pieno, kad duona būtų kreminė. Pieną galima pakeisti papildomais bananais, vandeniu arba pieno pakaitalu, pavyzdžiui, ryžių pienu. Kai kuriuose bananų duonos receptuose taip pat reikalaujama šokolado, todėl virėjai, gaminantys bananų duoną be pieno, turėtų įsitikinti, kad šokolade nėra pieno ar sviesto.
Nors techniškai jie nėra pieno produktų rūšis, daugelis žmonių, kurie nevalgo pieno, taip pat vengs kiaušinių. Kiaušiniai dažniausiai naudojami kepant duoną, pavyzdžiui, bananų duoną, nes jie padeda surišti sudedamąsias dalis. Bananų duonoje be pieno bananas gali veikti kaip rišiklis arba kiaušinius galima pakeisti rišančiomis medžiagomis, tokiomis kaip ksantano derva arba guaro derva. Kiaušinių pakaitalą taip pat galima naudoti be pieno bananų duonoje, tačiau virėjai turėtų pasirūpinti, kad kiaušinių pakaitaluose nebūtų kiaušinių ar pieno produktų.
Bananų duona be pieno yra greitos duonos rūšis, tokia duona, kuriai nereikia mielių. Kepimo milteliai naudojami bananų duonai pakilti, o tai daroma sukeldama cheminę reakciją, dėl kurios duonoje susidaro anglies dioksido burbuliukai. Žmonės be pieno bananų duoną tikriausiai pradėjo gaminti maždaug prieš šimtą metų, kai buvo reguliariai naudojami kepimo milteliai. Pastaraisiais dešimtmečiais plačiai paplitęs bananų prieinamumas padėjo jį išpopuliarėti.