Bananų suktinukas yra desertinis maistas, kurį paprastai sudaro biskvitas bananų pagrindu pagamintas pyragas ir kreminė užtepėlė. Sukūrus abi medžiagas, virėjas dažniausiai tortą tepa kremu, o prieš kepdamas pyragą susuka į cilindro formą. Vidutinis bananų ritinys yra maždaug dviejų ar trijų colių (apie 5.1–7.6 centimetro) ilgio.
Biskvitas yra įprastas bananų suktinuko pagrindas. Šio tipo pyragai paprastai gaminami iš cukraus, miltų ir kiaušinių. Kiaušiniai išplakami į putas, kurios suteikia pyragui biskvitą ir sumaišomi su kitais ingredientais. Tokios struktūros pyragaičiai naudingi vyniotiniams desertams, nes net ir iškepę biskvitai yra lankstūs.
Kiti ingredientai gali pagerinti ir pagerinti pyrago pagrindą. Bananų vyniotiniui akivaizdus priedas yra prinokę trinti bananai. Kadangi desertas atsirado kaip populiarus kiniškas pyragas, azijietiški ryžiai dažnai dedami vietinėse vietovėse. Kepimo milteliai ir soda taip pat yra įprasti priedai. Be to, virėjai dažnai įdeda nedidelį kiekį romo ar vanilės, kad pyragams būtų daugiau skonio. Kitas populiarus pasirinkimas yra pyrago paviršiaus apibarstymas cukraus pudra.
Kremo įdaras bananų suktinukuose gali būti įvairių formų. Pagrindinį saldaus grietinėlės užtepą gali sudaryti kartu sumaišyti ingredientai, tokie kaip grietinėlės sūris, vanilė ir cukrus. Kinijoje saldus mišinys iš medaus ir pupelių – žinomas kaip raudonųjų pupelių pasta – yra dar vienas mėgstamas įdaras. Daugelis kepyklų ir receptų taip pat naudoja smulkiai supjaustytus bananų gabalėlius kaip bananų suktinukų įdarą. Kai kurie asmenys gali pasirinkti iš anksto paruoštus įdarus ir glaistus, kuriuos galima įsigyti, pavyzdžiui, cinamono glajų, kuriuos galima naudoti bananų cinamono suktinukams gaminti.
Bananų suktinukai yra kepiniai, todėl dažniausiai kepami orkaitėje. Receptai paprastai nurodo virėjui pirmiausia pagaminti pyragą, įdėti jį į skardą ir kepti maždaug 15 minučių. Atvėsus, įdaras tepamas ant pyrago, o tada pyragas suvyniojamas ant savęs. Taip sukuriamas sūkurinis bananų ritinio interjero dizainas.
Nors visame pasaulyje jie pateko į desertines lėkštes, bananų suktinukai kilę iš Rytų Azijos virtuvės, ypač Kinijos. Panašūs kiniški konditerijos gaminiai yra migdoliniai sausainiai, kreminės bandelės ir kiaušinių pyragaičiai. Kinų kepyklos, besispecializuojančios šiuose gaminiuose, dažnai yra kinų kvartaluose: mažose bendruomenėse, kurios švenčia kinų kultūrą ir papročius. Daugeliu atvejų bananų suktinukas yra „dim sum“ patiekalo, kurį sudaro daug mažų ir atskirų maisto porcijų, dalis.