Bancha yra japoniškos žaliosios arbatos rūšis, kuriai būdingas medienos, kartais riešutų skonis. Jis tradiciškai gaminamas iš arbatos lapų, surinktų per paskutinį bet kurio sezono derlių. Lapai dažnai laikomi žemesnės kokybės ir dėl šios priežasties paprastai yra pigesni. Bancha arbata vis dar turi tą pačią naudą sveikatai, kaip ir kitų žaliosios arbatos rūšių, ir turi panašų, bet išsiskiriantį skonį. Tradiciniuose japonų makrobiotinės mitybos planuose jis įtrauktas į „pageidaujamą“ gėrimą, iš dalies dėl savo žemiško sveikumo.
Visos žaliosios arbatos yra iš tos pačios rūšies augalų. Veislės skirtumus daugiausia lemia derliaus nuėmimo laikas ir lapų apdorojimo bei džiovinimo būdai. Dauguma Japonijos arbatos dvarų pradeda skinti lapus ankstyvą pavasarį, kai tik išsisklaidys šalnos ir lapai pradeda dygti. Derlius tęsiasi visą vasarą iki rudens slenksčio. Bancha yra arbata, gaminama iš lapų, surinktų prieš pat šalnas, todėl augalai neveikia.
Bancha arbatos lapeliai dažnai pasižymi rausva, alyvuogių žalia spalva. Tai ryškiai prieštarauja ryškiai žaliai, būdingai ankstesniems derliui, ypač šinchai. Neretai galima rasti lapų stiebų ir šakelių gabalėlių, sumaišytų su bancha mišiniais. Kombainai dažnai yra mažiau diskriminuojami, nes arbata yra paskutinė sezono metu. Plačiai manoma, kad šie žemiškesni elementai labai prisideda prie išskirtinio arbatos skonio.
Arbatos lapeliai, surinkti per galutinį derlių, beveik visada yra prastesnės kokybės nei surinkti anksčiau šiais metais. Dėl šios priežasties metų pabaigoje pagaminti mišiniai paprastai yra gana ekonomiški. Skonis yra toks pat stiprus, o nauda sveikatai – būtent didelis antioksidantų kiekis – išlieka pastovus.
Gurkšnoti „bancha“ gėrimus rekomenduoja daugelis tradicinės makrobiotinės dietos šalininkų. Makrobiotinė dieta yra šeštojo dešimtmečio viduryje Japonijoje atsiradęs mitybos planas, skatinantis sveikatą. Paprastai tai labiau apibūdinama kaip gyvenimo būdas, o ne griežta dieta, nors ji palaiko tam tikrus maisto produktus ir maisto grupes, o ne kitus. Idėja – sukurti vietinių, minimaliai perdirbtų maisto produktų balansą. Bancha, labiau nei bet kuris kitas mišinys, makrobiotikų dalyvių dažnai giria dėl savo kaimiškų, žemiškų tonų.
Paskutinio derliaus nuėmimo metu surinkti lapai taip pat tinkamiausi japoniškajai hojicha arbatai – arbatos ruošimui, kai arbatos lapai skrudinami, o ne sausi. Arbatos meistrai, gaminantys hojicha, paima šviežius lapelius ir kepa juos moliniame puode ant ugnies. Rezultatas yra rudas, dūminio skonio užpilas, kuris labai skiriasi nuo bet kurio kito žaliosios arbatos ruošinio. Šiame procese gali būti naudojama daugybė arbatos rūšių, tačiau kietesnė bancha sudėtis ir bendras atsparumas daro ją idealia.