Blynai be laktozės yra nedideli kepiniai, pagaminti nenaudojant pieno produktų, kuriuose yra laktozės. Šios bandelės gali būti pikantiškos arba šiek tiek saldžios ir gaminamos iš miltų, cukraus, skysčio, pavyzdžiui, vandens ar sojų pieno, aliejaus ir kiaušinių, derinio. Kiti ingredientai, tokie kaip riešutai, šokoladas ir džiovinti arba švieži vaisiai, taip pat gali būti dedami į bandeles be laktozės. Šio tipo bandeles gali valgyti žmonės, kurie negali virškinti laktozės.
Renkantis ingredientus bandelėms be laktozės, svarbu nesirinkti tokių, kuriuose yra laktozės. Laktozė yra fermentas, randamas pieno produktuose, ypač piene. Šviežiame svieste yra mažiau laktozės nei šviežiame piene, nors jo vis tiek gali pakakti, kad kai kuriems žmonėms, netoleruojantiems šio fermento, jo užtektų. Fermentuotuose pieno produktuose, įskaitant pasukas, kultivuotą sviestą ir jogurtą, yra tik nedideli laktozės kiekiai, todėl dažniausiai juos gali valgyti žmonės, netoleruojantys laktozės, nors jie neturėtų būti dedami į bandeles, kuriose tikrai nėra laktozės.
Tas pats procesas, kaip ir įprastoms bandelėms, gali būti naudojamas gaminant bandeles be laktozės. Sausi ingredientai, įskaitant miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius, pirmiausia sudedami į dubenį ir gerai sumaišomi. Po to drėgnieji ingredientai dedami į sausus ir maišoma, kol visi ingredientai susimaišys. Drėgnos bandelės be laktozės sudedamosios dalys gali būti kiaušiniai, vanduo arba pieno pakaitalas, pvz., sojos, kokosų ar ryžių pienas, ir aliejaus šaltinis, pvz., augalinis aliejus arba margarinas.
Ingredientai, tokie kaip tamsus šokoladas, riešutai, sėklos ar vaisiai, paprastai įmaišomi į bandelių be laktozės tešlą, sumaišius kitus ingredientus. Sumaišius ingredientus, bandelės kepamos 20–30 minučių orkaitėje, paprastai įkaitintoje iki maždaug 350 laipsnių Farenheito (177 laipsnių Celsijaus). Bandelėms leidžiama atvėsti maždaug dešimt minučių, kol jos bus paruoštos valgyti.
Daugelis žmonių dabar renkasi bandeles be laktozės, o ne įprastas bandeles. Žmonės, kuriems reikia apriboti pieno produktų vartojimą arba tie, kurie negali virškinti laktozės, gali toliau valgyti bandeles, kai jos gaminamos nenaudojant pieno produktų. Veganai, visiškai nevalgantys jokių gyvūninės kilmės produktų, gali valgyti ir bandeles be laktozės, jei tik jos pagamintos be kiaušinių. Daugumoje receptų kiaušinį galima pakeisti šaukštu aliejaus.