Kas yra bandelės iš linų sėmenų?

Dėl savo sveikatai naudingų savybių linų sėmenys buvo auginami ir vartojami mažiausiai 50 amžių. Nors 2011 m. bus pateiktas oficialus daugelio jo privalumų pagrindimas, įvairūs tyrimai rodo, kad valgant tokius maisto produktus kaip bandelės iš linų sėmenų, organizmas gali atsispirti vėžiui, insultui ir širdies ligoms, taip pat palengvinti Parkinsono ligos uždegimą ir padidinti cukraus kiekį kraujyje diabetikams. Šios bandelės gaminamos panašiai kaip ir kitos bandelės, iš tokių ingredientų kaip miltai, linų sėmenų miltai, avižos, kepimo milteliai, kiaušinis, pienas ir medus ar cukrus. Kvapiosios medžiagos priklauso nuo virėjo – nuo ​​paprastų razinų ar bananų iki sudėtingų cinamono, vanilės, obuolių padažo, morkų drožlių ir ananasų mišinių.

Pasak sveikatos autorės ir apžvalgininkės Elaine Magee, WebMD svetainėje, linų sėmenų bandelėse yra trys pagrindiniai ingredientai, kuriems priskiriama daug naudos: omega-3 riebalų rūgštys, skaidulos ir lignanai. Ekspertai ragina atlikti daugiau tyrimų apie linų sėmenų vertę, tačiau Magee atkreipia dėmesį į keletą tyrimų, kurie rodo bent paviršutinišką naudą kovojant su vėžiu ir jo išvengiant, mažinant kraujospūdį ir priešinant arterijų sukietėjimui. Tyrimai taip pat parodė, kad linų sėmenys gali sumažinti uždegimą, cholesterolio kiekį ir netgi malšinti karščio bangas menopauzės metu. Įprasta rekomenduojama paros dozė yra ne didesnė kaip 2 šaukštai. (apie 30 g).

Be parduotuvėje įsigytų papildų, maisto produktų, tokių kaip linų sėmenų bandelės, receptai padeda užmaskuoti pluoštinį šios sėklos skonį. Vienas pagrindinis receptas, pateiktas žurnalo „Runner’s World“ svetainėje, pagal kurį virėjai sumaišo 1 puodelį (apie 225 g) baltų miltų, 0.5 puodelio (apie 113 g) kvietinių miltų, 0.5 puodelio (apie 113 g) lengvai pagaminamų avižų, 0.5 stiklinės (apie 113 g) linų sėmenų miltų, 0.5 arb. (apie 2 g) sodos ir 2 arb. (apie 10 g) kepimo miltelių. Tada atskirai du kiaušiniai arba 0.5 stiklinės (apie 118 ml) kiaušinio pakaitalo sumaišoma su 0.66 stiklinės (apie 150 g) razinų, 4 valg. (apie 57 g) medaus ir 1 stiklinės (apie 225 ml) pasukų. Sumaišius šlapius ir sausus ingredientus, mišinys supilamas į riebalais išteptas bandelių formeles ir kepamas ne ilgiau kaip 25 minutes 400°F (apie 205°C) temperatūroje.

Prieš naudojant linų sėmenų bandeles ar kitus receptus, linų sėmenis reikia paversti valgiu kavos malūnėlyje. Taip pat yra sausainių, pyragų ir užkandžių batonėlių receptų. Kai kurie taip pat naudoja linų sėmenų aliejų receptuose, kad gautų papildomą dozę, nors manoma, kad jame yra mažiau maistinių medžiagų nei linų sėmenyse. Netgi pikantiškuose patiekaluose, tokiuose kaip vištienos pyragas ar kepta vištiena, gali būti užmaskuotų linų sėmenų. Linų sėmenų, rupinių ir aliejaus galima įsigyti komerciškai.