Banketas yra tradicinis olandų kalėdinis desertas, dažnai dovanojamas. Jis pagamintas iš migdolų pastos rąsto, susukto į tešlą, sukuriant didesnį rąstą. Rąstas iškepamas, atšaldomas ir supakuojamas dovanoms, o valgant supjaustomas į atskiras porcijas. Banketai po kepimo dažnai lengvai aptepami abrikosų uogiene, o patiekiant apibarstomi cukraus pudra.
Tradicinis olandiškas desertas, banketai kilę iš Nyderlandų. Banketo koncepcija yra šiek tiek panaši į jautienos velingtoną, tačiau jautiena yra ne suvyniota į pyragą, o migdolų pasta. Kiti bankų pavadinimai yra banketas, banketstaaf arba saldžiųjų migdolų kvadratai. Tai įprasta dovana Kalėdų proga Nyderlanduose. Dažnas variantas – iškeptą batoną papuošti drebuotomis vyšniomis arba migdolų drožlėmis.
Migdolų pasta yra maltų migdolų ir cukraus preparatas, kuris sumaišomas su minkštinančia priemone, pavyzdžiui, augaliniu aliejumi ar kiaušiniais, kad iš miltelių virstų pasta. Viena iš kelių maisto ruošimui naudojamų riešutų pastos rūšių yra panaši į marcipaną – įprastą dekoratyvinių kepinių ingredientą, tačiau joje yra didesnė migdolų koncentracija. Marcipanas paprastai gaminamas naudojant daug daugiau cukraus nei migdolų pasta, naudojama banke. Be to, kai kuriose pasaulio šalyse marcipaną galima gaminti iš anakardžių. Migdolų pastos galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti namuose.
Tešla apvyniojama aplink migdolų pastą, kad iškepus susidarytų traški, puri danga. Pagrindiniai konditerijos tešlos ingredientai yra miltai, vanduo ir riebalai. Tai įprasta tešlos rūšis, naudojama pyragų plutoms gaminti. Tešla kartais vadinama sluoksniuota tešla.
Nors juos gana lengva pasigaminti namuose, kepyklėlėse paprastai lengva rasti banketus. Saldus desertas yra įprastas šventiniu laikotarpiu, todėl tinkamu laiku jį nusipirkti nesunku. Kepyklos, ypač olandų kepyklėlės, dažnai pradeda pardavinėti banketus, kai prieš Kalėdas oras tampa šaltas. Šiuos desertus taip pat galima užsisakyti iš daugelio kepyklų.