Barmo pyragas yra neįprastas terminas, turintis stebėtinai daug reikšmių. Anglijoje tai yra duonos bandelės, panašios į mėsainio bandelę, terminas, dažnai įdarytas gruzdintomis bulvytėmis ir dešra. Airijoje „barm“ pyragaičiai yra alternatyvus „barm brack“ – tradicinio Helovino deserto – terminas. Barmo pyragas taip pat pradėtas vartoti slenge, nurodant kvailą ar idiotišką asmenį, pavyzdžiui, „Aš esu toks barmo pyragas, kai kalbama apie matematiką“.
Žargonu vartojamas barmo pyragas yra neaiškios kilmės, bet greičiausiai tai yra nuoroda į britiško vyniotinio švelnumą. Paprastas barmo pyragų paprastumas gali būti susijęs su kitais britų slengo terminais, apibūdinančiais kvailumą, pavyzdžiui, paprastas. Bet kuriuo atveju šis terminas yra puikus neaiškios slengo gabalas tiems, kurie mėgsta įžeidinėti kitus tokiu būdu, kurio greičiausiai nesupras.
Britų vartojamas terminas reiškia paprastą, minkštą vyniotinį, paprastai prieš kepant apibarstytą miltais. Iš pradžių jo pavadinimas kilo nuo stipraus skonio barmo raugo. Barmas susidaro fermentuojant mieles, dažnai gaminant ale arba lager. Nuvalius nuo skysčio viršaus, barmas dažnai buvo derinamas su apyniais ir iš pradžių buvo naudojamas kaip mielių agentas barmo duonoje. Šiandien dauguma barmo pyragų gaminami su įprastomis mielėmis ir dažnai randami žuvies ir traškučių parduotuvėse kaip traškučių barai.
Airiškas barmo pyragų variantas yra daug smagesnis ir prisirišęs prie senovinio prietaro. Barm brack, kaip paprastai žinoma, yra vaisių ir prieskonių pyragas, tradiciškai patiekiamas per Heloviną. Paprastai vestuvinis žiedas kepamas atsitiktinai į tortą. Teigiama, kad tas, kuriam atitenka griežinėlis su žiedu, bus kitas žmogus, kuris tuoksis arba bent jau susituoks iki kito Helovino.
Norėdami pagaminti airiškus pyragus kitai baisiai šventei, įprastas receptas reikalauja, kad į paprastą kiaušinių ir mielių tešlą būtų įmaišyti sultonai, razinos, cukruotos citrusinių vaisių žievelės ir muskato riešutas. Kepkite ant stiprios ugnies maždaug valandą. Jei ketinate įdėti tradicinį žiedą, įspėkite svečius, kad prieš valgydami patikrintų savo griežinėlius! Lengva nulaužti dantį ar praryti nedidelį žiedelį, kuris nemaloniai sugadins mintį ištekėti per metus.