Šoninės degtinė yra degtinės ir šoninės kvapiųjų medžiagų mišinys. Jį lengva supainioti su prekės ženklu „Bakon Vodka“, kuris yra bulvių degtinės su šoninės skoniu prekės ženklas. Bekono degtinė yra tendencijos pridėti skonių į alkoholį, norint juos išmaišyti arba pridėti prie mišrių gėrimų. Tai taip pat yra bekono manijos dalis – popkultūros tendencija, kuri šio amžiaus pradžioje apėmė maisto pramonę.
Vadinamieji mėsėdžių kokteiliai gali patenkinti mėsos troškėjusį bare. Buvo pranešta apie kumpio ir sūrio kokteilį ir gėrimus, pagamintus iš foie gras ir ėrienos. Yra gėrimas, vadinamas BLT kokteiliu, kuriame yra skaidrus pomidorų vanduo, lašinių degtinė ir ledo kubeliai iš salotų vandens. Vienas iš labiausiai paplitusių gėrimų, gaminamų iš šoninės degtinės, yra kruvina marija.
Taip pat yra istorinių nuorodų į pikantiškus elius. Johnas Locke’as 1600-aisiais rašė apie gėrimus su mėsa, o Ernestas Hemingway’us 1940-aisiais išgarsino „bulio šūvį“ savo mėgstamiausiame bare Venecijoje. Netgi bekono martini, gaminami iš šoninės degtinės, gyvuoja jau daugiau nei dešimtmetį.
Alus dažnai naudojamas kaip marinatas prie mėsos. Dabar bekono degtinė ir kiti mėsa užpilti alkoholiai gali būti lengvai naudojami kaip marinatai. Tiesiog pamerkite mėsą į alkoholio ir kitų skonių mišinį arba naudokite firminį alkoholį, į kurį jau pridėta pikantiškų skonių. Kitas derinys su maistu yra šoninės degtinės austrių šaudyklė, kurioje lašinių degtinė yra įmirkyta tiesiai.
Skonio pridėjimas degtinei vadinamas degtinės užpilu. Jie gali būti naminiai arba pirkti komerciniais tikslais. Aromatintose degtinėse gali būti bet ko – nuo tradicinių citrusinių vaisių ir uogų skonių iki naujesnių tendencijų, pavyzdžiui, bekono skonio. Cukrus nededamas į aromatizuotą degtinę arba kitaip jis vadinamas likeriu.
Kaip ir namų alaus daryklos tampa nemaža alkoholio kūrimo tendencija, taip pat galima eksperimentuoti ir pridedant skonių į stiprųjį gėrimą. Šoninės skonio degtinei gaminti tiesiog reikia lašinių ir degtinės. Mirkykite šoninę degtinėje keturias ar penkias valandas, maišydami kambario temperatūroje, o tada užšaldykite mišinį, kad nugriebtumėte riebalus. Tai žinoma kaip riebalų plovimas.
Tie, kurie eksperimentuoja su gėrimų skoniais, vadinami miksologais. Šis terminas reiškia profesionalumo lygį kuriant individualius kokteilius, o ne tik barmenas, eksperimentuojantis su įvairiais mišiniais. Vienas iš šių miksologų sukūrė dabar žinomą becon martini.