Benne vafliai yra skrudinti sezamo sėklų sausainiai. Sausainiai pavadinti iš bantu žodžio, reiškiančio sezamą, benne. Mėgstamiausi Čarlstono (Pietų Karolinos valstija) vafliai su „benne“ sėklomis yra ploni konditerijos gaminiai, pagaminti iš sviesto, cukraus, cukraus pudros ir daug sezamo sėklų. Sėklos suteikia saldiems sausainiams riešutinį, sviestinį skonį. Bantu žmonės, kurie iš pradžių juos gamino, tikėjo, kad šie sausainiai atneša sėkmę prarijus.
Bene vafteris yra viena iš daugelio traškių traškių sausainių rūšių. Švelnios rudos spalvos sausainiai yra plonos, traškios tekstūros, o tinkamai iškepę jie bus vientisa ir traški apačioje, o viršuje – šviesesni. Turtingi ir kvapnūs benne vafliai yra žinomi dėl savo riešutų ir karamelės skonio. Šio tipo slapukai gali būti pateikiami neribotais būdais. Vienas populiarus patiekimo pasiūlymas yra su pasukų ledais arba su paprasta stikline pieno.
Norint paruošti benne vaflius, sezamo sėklos pirmiausia skrudinamos ant kepimo skardos dešimt minučių, kol lengvai apskrus. Juos taip pat galima skrudinti sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies; jei taip kepama, sėklas reikia nuolat judinti, kad nesudegtų. Tada sėklos dedamos į sviesto, kiaušinio, rudojo cukraus, miltų, vanilės ekstrakto, druskos ir kepimo miltelių derinį. Tada nedideli tešlos kaušeliai kepami ant lengvai riebalais pateptos kepimo skardos. Išėmus sausainius iš orkaitės, reikia leisti jiems atvėsti.
„Benne“ vafliai visada turi būti laikomi hermetiškame inde, kuriame jie turėtų išlikti iki savaitės. Sausainius taip pat galima užšaldyti ilgiau laikyti. Visų rūšių sėklos gali apkarsti, jei jos netinkamai laikomos.
Iš Rytų Afrikos sezamas buvo atvežtas į Ameriką XVII ir XVIII amžiuje per vergų prekybą. Sezamo sėklos yra geri geležies, kalcio, cinko, baltymų ir vitaminų E bei B šaltiniai. Jose taip pat nėra cholesterolio. Benne vaflių vis dar galima įsigyti daugelyje saldumynų parduotuvių, esančių pietinėse Amerikos valstijose. Dėl savo istorijos „Benne“ vafliai dažnai naudojami kaip šventiniai sausainiai Kwanzaa metu.
Sezamo sėklos populiarios ir daugelyje kitų sričių. Viduriniuose Rytuose jie taip pat žinomi kaip benne, kur jie dažnai naudojami gaminant maistą. Be duonos ir sausainių, sezamo sėklos gali būti naudojamos salotoms, krekeriams, pyragams, sriuboms, tahini pasta, saldainiams ir daugeliui kitų patiekalų.