„Berliner“ yra pyrago rūšis, kurią naudojant riebaluose arba aliejuje kepama saldi tešla, užpildoma švirkštu ir padengiama cukraus pudra. Angliškai kalbančiose šalyse panašūs gaminiai žinomi kaip želė spurgos. Kitose šalyse taip pat gali būti naudojami skirtingi šio deserto pavadinimai, pavyzdžiui, Australijoje ir Didžiojoje Britanijoje. Portugalijoje vyrauja terminas „Berlynas“, išvertus į „bolas de Berlim“ – daugelis šių spurgų versijų užpildytos ryškiai geltonu kremu, nors saldumas ir tikslus receptas gali skirtis.
Nors „Berlyner“ galima užpildyti daugybe skirtingų įdarų, labiausiai paplitęs ir autentiškiausias yra geltonasis kremas. Kiti įprasti įdarai yra balta grietinėlė, skirtingų skonių vaisių želė ar konservai arba šokolado ar mokos įdaras. Kai kurios šio pyrago versijos visiškai neįdaromos.
Kai kuriose Amerikos dalyse šio tipo spurgos yra žinomos kaip Bavarijos kremas arba Bostono kreminės spurgos, kai į ją įpilama geltonojo kremo. Nors vaisių tipo pyragaičiai dažniausiai žinomi kaip želė spurgos, kai kuriuose gurmaniškuose pristatymuose jie gali būti vadinami vaisiaus pavadinimu, pavyzdžiui, kai obuolių įdaryta spurga gali būti vadinama “Apple Berliner”. Bostono kreminė spurga vadinama todėl, kad ji primena didesnį Bostono kreminį pyragą.
Paprastas berlynietis įkvėpė ginčytis, ne tik savo tiesiogine kompozicija. Garsieji Amerikos prezidento Johno F. Kennedy žodžiai Berlyne diplomatinio vizito metu daugelį sukėlė ginčų, ar lankytojo žodžiai iš tikrųjų yra teisingi. Teigiama, kad Kennedy miniai pasakė Ich bin ein Berliner, kuris panašiomis formomis gali reikšti arba „aš esu žmogus iš Berlyno“, arba „aš esu želė užpildyta spurga“. Kai kurie teigia, kad prezidento žodžiai klaidingai apibūdino želė spurgą dėl netinkamo vokiško straipsnio ein, kiti, žinantys vokiečių kalbą, mano, kad frazė gali būti tiksliai interpretuojama kontekste.
Svarbu pažymėti, kad nors daugelyje kepyklų įprasta gaminti berlyninius arba želė spurgus su standartiniu iš anksto supakuotu vaisių užpildu, kai kuriose šio pyrago versijose gali būti naudojami šviežesnių vaisių įdarai. Kiti kepėjai gali dėti mažiau cukraus į įdarą, kad jis atrodytų mažiau apdorotas. Skirtingi kepimo ar kepimo būdai taip pat suteikia šių rūšių spurgų įvairovės.