Bhelpuri yra indiškas užkandis, gaminamas ant pūstų ryžių, sumaišytų su daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, pomidorai ir svogūnai, pagrindo, o po to apliejamas tamarindu ir žaliu čatniu. Patiekalas laikomas užkandžiu ir gali būti įtrauktas į daug kitų užkandžių arba perkamas iš pakelės pardavėjų kai kuriose Indijos vietose. „Bhelpuri“ nėra vieno standartinių ingredientų rinkinio, tačiau į mišinį dažnai pridedami kiti užkandžiai, tokie kaip sau arba kepti avinžirniai. Patiekalas kartais patiekiamas su pūsta indiška duona, nors jį galima patiekti ir vieną, užbarsčius šviežiai pjaustytų daržovių ir pabarsčius maltais prieskoniais.
Pagrindinis daugelio bhelpuri receptų ingredientas yra pūsti ryžiai. Tai įprasti ryžiai, virti labai drėgnoje aplinkoje esant aukštam slėgiui. Nors yra ir kitų būdų, kaip gaminti pūstus ryžius, labai įprasta naudoti slėginį garintuvą. Gauti ryžiai yra labai erdvūs ir traškūs, todėl gali būti patiekiami kaip užkandis.
Sev yra dar vienas įprastas bhelpuri ingredientas. Tai taip pat yra užkandis, kuris kartais patiekiamas vienas. Mažos, plonos tešlos sruogelės dažniausiai gaminamos iš gramų miltų ir kepamos iki labai traškios. Sumaišius su kitais patiekalo ingredientais, jie suteikia tam tikro tekstūros skirtumo, nes yra traškesni nei pūsti ryžiai.
Pagrindinis bhelpuri paruošimas apima pjaustytų pomidorų, svogūnų ir kartais virtų bulvių sumaišymą su pūstais ryžiais. Norint sukurti kvapnų mišinį, galima pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip sau, čili pipirai, pupelių daigai, baklažanai, avinžirniai ir pupelės. Šiuo metu taip pat galima pridėti prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra, mėta ir bet kokia skrudinta garam masala.
Du išskirtiniai ingredientai, suteikiantys bhelpuri unikalų skonį, yra tamarindas ir žalias čatnis. Žaliasis čatnis yra šviežios kalendros, mėtų, žaliųjų čili pipirų ir laimo sulčių derinys, sutrintas kartu. Tamarindo čatnis gaminamas iš tamarindo, datulių ir cukraus. Abu skoniai susimaišo, kad būtų aštrus įkandimas ir šiek tiek saldžiarūgštis sąveika. Kartais į patiekalą dedamas tik vienas iš dviejų čatnių, kad bendras skonis būtų nukreiptas tam tikra kryptimi.
Bhelpuri yra skirtas valgyti labai greitai po to, kai jis bus paruoštas. Taip yra todėl, kad traškūs išpūsti ryžiai ir sau pradės skaidytis rūgštinėse sultyse ir taps šlapi. Užkandis gali būti patiekiamas su mažais gabalėliais požiedžio duona arba dedamas į dubenį su šviežiais kalendros lapeliais ir žaliosios citrinos skiltelėmis ant viršaus.