Aitriųjų čili pipirų entuziastai kilo, kai indas Bhut Jolokia Pepper pradėjo skelbti naujienas. Ji buvo reklamuojama kaip karščiausia čilė pasaulyje, aštresnė net už raudonąją Savinos pipirą, kuri 1994 m. Gineso rekordų knygoje buvo pripažinta kaip karščiausia. Nuo tada ši šiaurės rytų Indijos regiono gimtinė ir toliau gamina naujienos su savo legendiniu karščiu. 2007 m. Gineso rekordų knygoje „Bhut Jolokia“ pipiras iš tikrųjų buvo pripažintas karščiausiu čili pipiru, net du kartus aštresniu už Raudonąją Saviną.
Nors pradinius Bhut Jolokia Pepper karščio bandymus čili pipirų bendruomenė sutiko labai nepatikliai, keli bandymai patvirtino jo karštį, įskaitant vieną Indijos gynybos tyrimų laboratorijos. Šis testas užregistravo 855,000 2000 Scoville vienetų 1,041,000 m. Vėlesnis bandymas parodė, kad jis pasiekė daugiau nei 10,000 XNUMX XNUMX Scoville vienetų. Kalbant apie kontekstą, palyginti švelnus Jalapeno pipiras yra vidutiniškai apie XNUMX XNUMX Scoville vienetų.
Kadangi karštis yra toks pat stiprus kaip Bhut Jolokia Pepper, jo statusas yra beveik legendinis. Jis žinomas įvairiais pavadinimais visame regione, įskaitant Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich ir Dorset Naga. Manoma, kad žodį Naga įkvėpė nuožmūs Nagos kariai Asamo regione. Kiti populiarūs vardai yra Bih („nuodas“) Jolokia, Raja Mircha („Čilės karalius“) ir „Ghost Chile“ („Bhut“ reiškia vaiduoklį). Jie taip pat gali būti auginami Šri Lankoje ir Bangladeše, o kai kurios veislės, tokios kaip Dorset Naga, auginamos Anglijoje ir JAV pietvakariuose. Aštrūs pipirai yra populiarūs marinuoti ir naudojami karyje Indijoje. Bhut Jolokia pipirai naudojami skrandžio ligoms gydyti, kaip dramblių atbaidymo priemonė ir kaip būdas atvėsti Indijos vasaros karštyje. Aštrus maistas skatina prakaitavimą, o tai padeda vėsinti kūną.
Yra diskusijų, kuriai paprikų šeimai priklauso Bhut Jolokia Pepper. Kai kurie mano, kad jis priklauso Capsicum frutescens, o kiti mano, kad tai yra Capsicum Chinense. Neseniai atlikti DNR tyrimai parodė, kad tai gali būti šių dviejų rūšių kryžminimas.
Bhut Jolokia pipirų spalva yra nuo žalios iki ugningai raudonos ir oranžinės spalvos, o išvaizda skiriasi nuo Habaneros, nes jų oda yra įdubusi ir nelygi. Jis auga panašiai kaip Habanero, tačiau buvo nustatyta, kad jie turi daugiausiai šilumos, kai auginami lietingame, drėgname Asamo regione.
Dirbdami su Bhut Jolokia Pepper būtinai mūvėkite pirštines, dėvėkite akių apsaugą ir kvėpavimo kaukę, ypač maldami džiovintas paprikas. Paprastiems čili valgytojams Bhut Jolokia pipirai gali būti per karšti, o kitiems jie gali juos valgyti be galo. 25 metų Anandita Dutta iš Asamo (Indija) 60 m. televizijos laidoje suvalgė 2006 šių pipirų per mažiau nei dvi minutes.